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Consultation avec nutritionniste: le témoignage de Nicoletta
Voici le témoignage de Nicoletta, une cliente très satisfaite de notre service de consultation avec nutritionniste en ligne. Nicoletta vit en Italie à Vittorio Veneto (Trévise).
Depuis des années, je souffre de ballonnements du ventre. En 2018, mon médecin m’a diagnostiqué un problème de côlon irritable. À l’époque, la diosmectite (silicate d’aluminium et de magnésium) qu’il m’a prescrite a contribué à réduire mes symptômes, mais comme je n’ai pas traité la cause à l’origine de mes ballonnements, ceux-ci ont continué à me tourmenter.
Par la suite, ma pharmacienne m’a conseillé de prendre des probiotiques. Encore une fois, à l’époque, j’en ai tiré quelques effets bénéfiques, mais lorsque j’ai arrêté de les prendre, le problème est revenu. Je sais maintenant qu’il ne suffit pas de seulement traiter les symptômes, mais qu’il faut modifier son régime alimentaire pour augmenter les bonnes bactéries du microbiote et réduire/éliminer celles qui posent problème.
Au fil des ans, j’ai continué à m’informer en cherchant une solution à mon problème et c’est ainsi que j’ai découvert le régime FODMAP. Pour en savoir plus, j’ai acheté le livre « La solution FODMAP » écrit par Cinzia Cuneo et SOSCuisine. De plus, j’ai commencé à suivre les menus et les recettes du livre, mais malheureusement sans résultats immédiats. En fait, mon intestin réagit très lentement aux changements.
Cependant, la lecture du livre m’a convaincue d’explorer le site SOSCuisine et grâce aux échanges effectués sur le blog et avec le service clientèle, et à leurs réponses rapides, précises et informatives, je me suis convaincue de recourir au service VIP Nutritionniste pour obtenir l’aide d’un expert.
Je suis vraiment très satisfaite. Le Dr Giordano est très compétente, très serviable et aimable, capable d’établir une relation authentique, prête à répondre à toutes mes questions. Elle m’aide à calibrer les menus en fonction de mes propres besoins. Elle me suit maintenant dans la phase de réintroduction.
Pour ce qui est des menus et des recettes, j’ai fait de belles découvertes, que j’ai adaptées et simplifiées à ma façon. Il faut dire que j’adore cuisiner et que je veille à toujours utiliser des ingrédients variés et de qualité, donc par exemple la présence de quinoa et de millet dans les menus (pour remplacer le blé qui est exclu du régime FODMAP) ne m’a pas surprise.
Certains ingrédients, cependant, sont très exotiques, comme le fruit du dragon (pitaya), mais je comprends qu’ils soient inclus dans les menus en tant qu’alternatives, car il n’existe pas beaucoup de fruits à faible teneur en FODMAP.
En attendant, mon ventre se dégonfle lentement et je suis persuadée que je parviendrai à trouver une solution à mon problème. Après tant d’années passées en essayant de me débrouiller toute seule, j’ai eu raison de m’en remettre à ces experts!
Les recettes préférées de Nicoletta
Carbonade à la flamande 
Casserole de morue à la provençale
Pain aux bananes sans plusieurs allergènes
Muffins aux pois chiches
Gâteau de polenta au citron
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Auteur
Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!
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