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#3 – Tout savoir sur l’intolérance à l’histamine
Photo: Pexels, Malidate Van, ©
L’histamine est un composé chimique dérivé de l’acide aminé histidine. Elle est connue pour son rôle dans la réponse immunitaire de l’organisme aux protéines étrangères, en particulier la réponse allergique. Lors d’une réaction allergique, les anticorps entrainent la libération d’histamine, ce qui peut déclencher une cascade de réactions inflammatoires et provoquer des symptômes. Au quotidien, de petites quantités d’histamine aident à réguler les fonctions dans tout le corps. L’histamine est produite par les globules blancs du corps appelés mastocytes, mais est également présente naturellement dans de nombreux aliments. La quantité d’histamine dans les aliments peut être inhérente à l’aliment ou dépendre de facteurs externes tels que le stade de maturation, le stockage, la méthode de transformation et l’origine.
#2 – Comment reconnaître les aliments ultra-transformés?
«Lors d’un précédent article sur la malbouffe végane, je mentionnais que les produits ultra-transformés représentent près de la moitié de l’apport calorique dans de nombreux pays et qu’ils sont néfastes pour la santé. Suite à cet article, un lecteur m’a demandé comment reconnaître les aliments ultra-transformés. Il se demandait si le tofu et les yogourts sucrés aux fruits peuvent-être considérés comme des aliments ultra-transformés au même titre que les croquettes de poulet.»
#1 – Quoi mettre dans son assiette pour renforcer son système immunitaire?
Le système immunitaire est complexe et son bon fonctionnement est influencé par plusieurs facteurs tels que le niveau de stress, l’exercice, l’âge, l’alimentation, le tabac, le sommeil… Si l’on veut qu’il soit le plus efficace possible pour nous protéger contre les micro-organismes pathogènes, il faut le chouchouter en ayant un mode de vie sain, ce qui inclut une alimentation équilibrée. Bien manger est l’une des clés car des carences en certains nutriments peuvent affaiblir nos défenses immunitaires. Les principaux nutriments à surveiller sont les vitamines A, C, E, le zinc, le sélénium, le fer, le cuivre et l’acide folique.
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Auteur
Diplômée de l'UQAM en Communication (médias numériques) et adepte de culture sous toutes ses formes, Jeanne est gestionnaire de communauté web pour SOSCuisine depuis 2016. Elle collabore à la création de contenu pour le blogue. SOSCuisine l'accompagne au supermarché et dans sa cuisine quotidiennement. Elle travaille également dans les médias sociaux à son compte.
Bonjour,
Je commence la chimiothérapie ce matin pour un cancer du sein. Est-ce que les recettes pour renforcer le système immunitaire est approprié ? Avez-vous des recettes pour m’aider à passer au travers. Je vais en avoir pour 6 mois ! Merci
Bonjour Anna,
Il n’y a pas de régime spécifique pour la chimiothérapie, mais la diète pour renforcer le système immunitaire est excellente pour se maintenir en santé et nous vous encourageons à la suivre. Bon courage.