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Herbes et épices carminatives contre les gaz intestinaux
Le météorisme abdominal, soit une augmentation de volume de l’abdomen due à l’accumulation de gaz intestinaux, est l’un des symptômes fonctionnels digestifs les plus fréquents, qui toucherait presque une personne sur deux. Les causes peuvent être très nombreuses, parfois symptômes de maladies plus ou moins graves, mais dans la majorité de cas, heureusement, les facteurs à l’origine du phénomène peuvent être contrôlés. Par exemple, on peut réduire sa consommation de boissons gazeuses et de chewing-gum, ou faire attention à ne pas avaler un excès d’air au repas, ou diminuer la vitesse d’ingestion des aliments, en prenant soin de bien les mastiquer, etc.
Une méthode simple à adopter pour réduire les gaz est l’ajout d’herbes et épices carminatives dans son assiette.
On appelle « carminatif » un aliment qui favorise l’expulsion des gaz intestinaux, tout en réduisant leur production. Ce mot vient du latin « carminare » qui signifie « carder la laine », dans le sens de « purifier, nettoyer en éliminant ».
Vous trouverez en herboristerie des tisanes à base de ces aliments carminatifs, mais ceux-ci peuvent aussi être incorporés facilement dans l’alimentation du quotidien. D’ailleurs, dans toutes les cuisines traditionnelles, on associe fréquemment épices et herbes carminatives aux légumineuses, qui, on le sait, ne sont pas faciles à digérer.
Parmi les principaux aliments carminatifs, on trouve cumin, fenouil, cardamome, coriandre, anis étoilé, gingembre et menthe poivrée. Mais pratiquement presque tous les aromates ont des effets positifs. N’hésitez donc pas à agrémenter vos plats avec persil, sauge, origan, thym, romarin, estragon, basilic, aneth, carvi, cannelle et moutarde. Et en plus d’aider vos intestins, ces aromates vont parfumer agréablement vos plats.
Essayez quelques recettes avec aliments carminatifs :
Cumin
Chili végétarien au tofu
Fenouil
Salade de fenouil et mesclun à la grenade
Cardamome
Pouding au riz à la noix de coco
Coriandre
Soupe de patate douce et haricots
Anis étoilée
Ossobuco de porc au four
Consommez-vous des herbes et épices carminatives régulièrement ? Faites-nous les savoir sur Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest ou dans les commentaires ci-dessous!
Auteur
Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!
Bonjour
ou trouver à Montréal ou Laval
une diététiste pour consultations et suivis
FODMAP ??
Bonjour Lorraine,
Je vous recommande notre service: https://www.soscuisine.com/vip-nutritionniste/?lang=fr
La recette de chili vegetarien au tofu etait justement dans mon menu (systeme immunitaire) cette semaine et je l’ai trouvee delicieuse. C’est vraiment interessant de savoir que le cumin joue un role carminatif. Merci pour cet article !
Merci Nicole. Nous sommes heureux d’entendre que vous avez aimé la recette!
WOW Je suis contente de lire cet article sur les aliments carminatifs. Ce que j’aime avec vous en plus des menus bien entendu c’est toutes ces belles découvertes alimentaires!!!
Merci pour l’attention que vous apportez dans nos histoires…
Merci Angèle. Ça nous fait plaisir.