Cuire les pâtes à la perfection en 5 étapes faciles

23 mai, 2016 ,

2. Saler au bon moment

salt

Il faut saler l’eau au moment de l’ébullition (calculer à peu près 1,5 cuillère à thé de gros sel, ou 1 cuillère à thé de sel de table, par litre d’eau). L’ébullition cessera aussitôt, pour reprendre peu après. Ajouté trop tard, le sel risque de ne pas bien pénétrer dans les pâtes; trop tôt, il peut allonger le temps d’ébullition. N’ayez pas peur de dépasser vos limites de sodium autorisées: Les pâtes n’absorberont que très peu de sel en cuisant, mais cela fera toute la différence sur le goût.

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Auteur

Cinzia Cuneo
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Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!

2 commentaires à “Cuire les pâtes à la perfection en 5 étapes faciles”

1 juin, 2016 Hélène dit:

Chouette cet article.Merci
Hélène

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5 juin, 2016 Marie claude Miniou dit:

Les recettes de pâtes sont toujours sublimes. Merci

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