Allergènes prioritaires: noix, poisson et fruits de mer et sésame

Dania Sonin 5 juin, 2017 allergies, bien manger, fruits de mer, noix

Le sésame

Le sésame a une saveur spécifique et il est très apprécié dans les aliments asiatiques du Moyen-Orient au Japon. Il peut être blanc, comme l’image ci-dessus, ou noir foncé, comme vous pouvez en trouver sur les sushis ou sur certains pains. L’huile de sésame est également souvent utilisée dans les sautés à feu vif et dans les sauces.

Comment l’éviter

Lisez les étiquettes et soyez diligent. Les pâtisseries sont souvent recouvertes par des graines de sésame et la possibilité de contamination croisée est très élevée. Beaucoup de magasins d’aliments pour la santé sont utiles pour les régimes spécifiques, y compris les allergies, car ils ont souvent des aliments explicitement étiquetés pour les allergies.

Il est également important de bien connaître les produits du sésame. Le sésame peut également s’appeler beni, graines de bene/beni, gercelin ou alors simplement «graines» et il peut même être présent dans l’huile végétale. L’achat d’aliments non transformés, cuisiner et utiliser de l’huile d’olive sont d’excellents moyens d’éviter toute contamination croisée ou de ne pas consommer la mauvaise chose. Recherchez également des produits cosmétiques hypoallergèniques, car certains peuvent contenir des huiles de sésame.

Nous espérons que nous avons aidé ceux d’entre vous souffrant d’allergies! Et rappelez-vous, tous nos menus sont personnalisables non seulement pour vos allergies, mais aussi pour vos préférences et vos goûts. Cuisiner à la maison et bien manger est toujours la meilleure défense contre les allergies!

Sources

• Food Allergy Canada. Food Allergens. Accedé: 15 mai, 2017
• Food Allergy Canada. Fast Facts: Food Allergies in Canada Accedé: 15 mai 2017
• Allergic Living. All About Fish, Shellfish Allergies Accedé: 30 mai, 2017
• Food Allergy Research & Education. Shellfish Accedé: 30 mai, 2017
• Food Allergy Research & Education. Fish Accedé: 30 mai, 2017
• Food Allergy Canada. Sesame Accedé: 30 mai, 2017

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Auteur

Dania Sonin

Collaboratrice chez SOSCusine, Dania jongle habilement avec plusieurs tâches qui vont de la rédaction de contenu pour le blog au design du site. En travaillant chez SOSCuisine, elle a l'opportunité de cultiver ses deux passions : la cuisine et l'informatique!