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Menu Saint-Valentin « faible en FODMAP »
C’est bientôt la Saint-Valentin. Que vous soyez seul ou en couple, avec ou sans enfants, en famille ou avec des amis, c’est un moment pour célébrer l’amour. Mais pour ceux qui souffrent de problèmes gastriques, ça peut être une source de stress, à cause de la présence dans le repas de certains aliments « déclencheurs », qui pourraient vite transformer une belle soirée en véritable cauchemar.
Pour conquérir le coeur (et épargner la panse) de votre soupirant ou de votre amoureuse, nous vous proposons un menu spécialement conçu pour ne vous laisser que de merveilleux souvenirs. C’est un menu de la Saint-Valentin « faible en FODMAP* », c’est-à-dire qui contient peu de sucres fermentescibles (FODMAP), et qui ne cause donc aucun symptôme désagréable (ballonnements, crampes etc) à ceux qui souffrent du syndrome de l’intestin irritable. Et il s’agit néanmoins, bien entendu, d’un repas bon à s’en lécher les doigts.
Voici votre menu Saint-Valentin:
Salade de papaye et mesclun
Salade de papaye et mesclun
Bonne source de calcium, potassium, vitamines A, B et C, la papaye est utilisée souvent dans des marinades car elle contient une enzyme, la « papaïne », qui agit comme attendrisseur et favorise aussi la digestion.
Poulet de Cornouailles rôti
Poulet de Cornouailles rôti
Le poulet de Cornouailles, qu’on appelle aussi coquelet, est un petit poulet à la saveur délicate, qui pèse environ 700 g après nettoyage. Un poulet sert 2 personnes, ce qui en fait un choix parfait pour un petit repas en amoureux.
Pommes de terre au romarin
Pommes de terre au romarin
Apprêtées de cette façon, les pommes de terre sont un accompagnement idéal de plusieurs plats.
Fondue au chocolat
Fondue au chocolat
On déguste des morceaux de fruits après les avoir trempés dans le chocolat.
En savoir plus sur la solution FODMAP.
Joyeuse St-Valentin!
*Les FODMAP sont des glucides fermentescibles qui sont en partie responsables des symptômes chez les gens souffrant du syndrome de l’intestin irritable (SII). Pour plus d’info, lisez cet article.
Auteur
Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!
Ce menu semble bien pour certain ,,mais je préfère limité au plus bas l’huile ,vinaigrette,chocolat ,crème.
Pour une exception d’anniversaire ça passe ,mais régulièrement non.
L’huile et crème me rend étourdi ,et la vinaigrette trop acide ,
Le chocolat rend mon esprit stressé ..c’est surtout le lendemain que les inconforts se manifestent.
Mon repas de fête ..je préfère du boeuf aux carottes avec patate bouilli ou pilé sans beurre ,en prenant une capsule d’enzyme digestive pour évité les gaz d’estomac à cause des légumes ….pas obligé de dessert ..si oui juste un demi muffin . Le matin un gruau a l’eau avec quelques morceaux coupé en petits d’Orange et 2 noix Grenoble briser. Boire de léau avant et après repas pour aider à ne pas constipé.
Qu »est ce que le FODMAP ?
FODMAP est un acronyme des termes anglais suivants: Fermentable – Oligosaccharides – Disaccharides – Monsaccharides – And – Polyols.