Fondue au chocolat

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On déguste des morceaux de fruits après les avoir trempés dans le chocolat.

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Ingrédients

3/4 tasse crème sans lactose 35%, à fouetter 190 mL
180 g chocolat amer (noir), ou autre type
3/4 tasse fraises, équetées 120 g
2 bananes, petites, en rondelles 300 g
2 clémentines, en quartiers 120 g
2/3 tasse raisins, sans pépins 70 g

Avant de commencer

L'équipement nécessaire consiste d'un caquelon à fondue et d'un réchaud ou une une bougie pour garder le chocolat chaud. Chaque convive doit avoir sa fourchette à fondue (si possible de couleur différente des autres) et une petite assiette où déposer les morceaux de fruits.

Méthode

  1. Dans une petite casserole, chauffer la crème à feu bas, sans laisser bouillir. Surveiller bien, car elle déborde vite.
  2. Retirer la casserole du feu et ajouter le chocolat. Laisser fondre 2 min. À l'aide d'un fouet, mélanger doucement jusqu'à ce que la texture soit lisse.
  3. Verser la préparation au chocolat dans un caquelon à fondue et déposer sur le réchaud à feu doux. Si la fondue est trop épaisse à votre goût, y ajouter un peu de crème (ou un peu de votre alcool préféré).
  4. Chaque convive trempe des fruits frais dans le chocolat et savoure.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (200 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

460

Lipides

29 g

44 %

Saturé 18.1 g
+ Trans 0 g

91 %

Cholestérol

50 mg

Sodium

20 mg

1 %

Glucides

46 g

15 %

Fibres

5 g

20 %

Sucres

34 g

Glucides nets

41 g

Protéines

5 g

Vitamine A

13 %

Vitamine C

53 %

Calcium

4 %

Fer

25 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Vitamine C
Bonne source de  :
Fer, Fibres, Manganèse
Source de  :
Folacine, Magnésium, Potassium, Vitamine A, Vitamine B6
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1
Matières grasses 2 ½
Autres aliments 1 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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