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"tag", :
En défense de la pomme de terre
25 novembre, 2009 Cinzia Cuneo 2 commentaires
La pomme de terre nous nourrit honorablement depuis des générations. Mais depuis quelques années, elle s’est trouvée victime de dénigrement et même d’idées fausses: Elle ferait grossir, contiendrait peu d’éléments nutritifs, augmenterait le risque de diabète, etc.
Voyage au centre du goût
23 novembre, 2009 Eloïse Vincent 4 commentaires
Qu’est-ce qui attire des étudiants de partout à travers le monde à venir étudier à l’Université des Sciences Gastronomiques (UNISG) à Pollenzo, un petit village italien d’environ 750 habitants? Tout d’abord, le concept, absolument novateur ! Enfin, une université qui décide d’aborder l’étude de la gastronomie. La formation bilingue –anglais et italien- vise à nous […]
Une nouvelle convivialité: Eat-in!
6 novembre, 2009 Eloïse Vincent 4 commentaires
Alors comment commence une année à l’Université des Sciences Gastronomiques (UNISG) ? Avec un Eat-In, des bons produits et de la bonne cuisine ! Qui sait ce qu’est un Eat-in? Ce concept, tout nouveau, tout beau, vient juste de célébrer son premier anniversaire ! Lancé par le Youth Food Movement, à San Francisco, ce concept […]
Vidéo: La congélation des aliments
13 octobre, 2009 Cinzia Cuneo Un commentaire
Voilà la septième chronique de Cinzia à l’émission Par-dessus le marché pour la saison 2009. Dans cette chronique, Cinzia partage ses trucs pour la congélation intelligente des aliments.
Les champignons: un plaisir d’automne
10 octobre, 2009 Cinzia Cuneo Pas de commentaire
La période de récolte des champignons varie selon le lieu et les conditions climatiques. Au Québec, on peut en récolter plus de 2 000 espèces de la mi-avril à la mi-octobre.
SOS Trucs: Les provisions de fruits et légumes pour l’hiver
7 octobre, 2009 Cinzia Cuneo 14 commentaires
Si vous avez peu de temps pour profiter des récoltes et faire des provisons pour l’hiver, concentrez-vous sur ces deux incontournables:
SOS Trucs: Un panier 100% local
5 octobre, 2009 Cinzia Cuneo 2 commentaires
Savez-vous d’où vient votre nourriture? Les résultats d’une étude récente démontrent qu’en Amérique du Nord, les éléments qui composent un simple repas parcourent en moyenne 2 400 km avant de parvenir à notre table. Et pourtant, on pourrait se nourrir localement à longueur d’année. Et oui! C’est possible, même en hiver et en faisant les […]
SOS Trucs: Le garde-manger des 18-24
24 septembre, 2009 Cinzia Cuneo 7 commentaires
Vous venez d’emménager dans votre premier appartement et vous vous rendez bien compte qu’un frigo ne se rempli pas tout seul! Voilà quelques conseils pratiques pour vous aider à être indépendants.
Oktoberfestoyons!
23 septembre, 2009 Cinzia Cuneo Pas de commentaire
La grande fête de la bière de Munich, l’Oktoberfest, eut lieu la première fois le 12 octobre 1810 à l’occasion du mariage du prince héritier Ludwig (qui deviendra plus tard le roi Louis 1er de Bavière).
L’origan : l’herbe à pizza…
12 septembre, 2009 Cinzia Cuneo 2 commentaires
Originaire de l’Ouest de l’Asie, l’origan est employé depuis des lustres dans tout le bassin méditerranéen, notamment en Grèce, où de nombreuses espèces poussent à l’état sauvage.
SOS Trucs: La diète nordique
11 septembre, 2009 Cinzia Cuneo 2 commentaires
Tout a commencé en 2003 avec le chef de file de la gastronomie danoise, Claus Meyer. Vedette de la télévision et auteur de livres, il est, en quelque sorte, le parrain spirituel du renouveau du goût nordique.
Quand la soupe rafraîchit
22 août, 2009 Cinzia Cuneo Pas de commentaire
L’été a tardé, mais est enfin au rendez-vous avec ses journées chaudes et ensoleillés. Pour se rafraîchir, il n’y a pas que les breuvages et desserts glacés.
