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Catégorie : Qu’est ce qui mijote?
Merci pour la visite!
Merci beaucoup à tous ceux qui sont venus nous visiter à l’Expo Manger Santé et Vivre Vert à Montréal et Québec, les 2 fins de semaine passées. Ce furent 5 journées bien remplies, pendant lesquelles nous avons rencontré des milliers de personnes (sûrement plus que deux personnes à la minute, ce qui correspond à un […]
Le «Cuy», un délice culinaire
Le plus grand choc culturel lors de mon voyage en Équateur et au Pérou a été de voir des cochons d’Inde sur des broches, en train de griller sur le feu. Personnellement, je n’ai pas eu le courage d’y goûter, même s’il s’agit d’un plat typique et populaire dans la région des Andes. Le cuy […]
Gastronomie péruvienne
La gastronomie du Pérou devient de plus en plus populaire autour du monde et est reconnue pour offrir des spécialités les plus riches en Amérique du Sud. Au cours de mon voyage au Pérou, j’ai pu découvrir diverses spécialités savoureuses de ce beau pays.
L’alimentation sans gluten
Le gluten est un mélange de protéines présentes dans certaines céréales, dont le seigle, l’avoine, le blé, l’orge, le triticale, le kamut et l’épeautre. C’est le gluten qui rend la farine panifiable, donc qui fait lever le pain, le rend moelleux et aide également à sa cuisson. C’est la cuisson du gluten qui est à […]
Quelques spécialités équatoriennes
Les spécialités équatoriennes varient selon les différentes régions. Au cours de mon voyage, j’ai séjourné dans la partie centrale du pays, dans la cordillère des Andes et voici des plats intéressants auxquels j’ai gouté.
Un hamburger de 7,5 lb
C’était la nouvelle sur le Journal de Montréal, la semaine dernière: Un restaurateur montréalais qui vit aux États Unis depuis 12 ans, a un grand succès avec son hamburger de 7,5 lb et sa poutine. Il s’agit du Kookamonga Burger, un hamburger géant coûtant 29,90 $US, composé de 4 lb (1,8 kg) de boeuf, 2 […]
Tant qu’il y a de la pizza, il y a de l’espoir
La ville de Naples n’a pas très bonne presse, en raison de la criminalité organisée. Et pourtant, il y a à Naples des initiatives innovantes qui auraient tout intérêt à être connues, et même reprises et adaptées ailleurs.
Les bienfaits de la diète méditerranéenne
Un groupe de chercheurs espagnols a publié cette semaine sur le prestigieux New England Journal of Medicine les résultats de la plus vaste étude à date sur la relation entre la diète méditerranéenne et le risque de développer des maladies cardio-vasculaires. Presque 7500 personnes ont participé à l’étude, sur une période de près de 5 […]
Ficelles à la sauce tomate ???
Mangeriez-vous des « Petites ficelles à la sauce tomate »? C’est la traduction littérale de « Spaghetti al pomodoro ». Et c’est sans doute comme ça que les restaurants italiens du Québec devraient les appeler s’ils veulent éviter les reproches de l’Office québécois de la langue française d’avoir un menu contenant trop de mots italiens.
Avis de recherche
La professeure Valérie Simard de l’Université de Sherbrooke, recherche des mères ou des pères et leurs enfants/ados âgés de 8 à 15 ans, pour participer à une étude scientifique sur les rêves, les pensées et l’attachement. Voir ci-dessous l’explication de la professeure Simard. Vous pouvez contribuer à cette étude en répondant au sondage préparé à cette fin. […]
Une tasse comestible: « Buvez votre espresso et mangez la tasse »
Le fameux producteur Italien de café Lavazza serait en train de commercialiser une tasse à café comestible. Réalisée en pâte sablée, cette tasse est recouverte d’un glaçage spécial qui a un effet isolant. On peut donc utiliser la tasse pour contenir le café, car elle est imperméabilisée, et à la fin on peut déguster le […]
La cuisine aphrodisiaque
Huîtres, chocolat, gingembre, fruits de mer, ail, foie gras, miel, il existe de nombreux aliments qui sont réputés aphrodisiaques. Pourtant, il s’agit le plus souvent de croyances dont on ne connaît pas l’origine et dont l’efficacité n’a pu être démontrée scientifiquement.
