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Salades-repas en 2 temps 3 mouvements
Intéressantes à l’année, les salades-repas sont particulièrement populaires lorsqu’il fait chaud. Voici quelques conseils et des idées pour que vos salades-repas soient aussi nourrissantes et équilibrées.
Une source de protéines
Si on mange la salade en plat principal, on doit s’assurer qu’elle inclut une bonne source de protéines en quantité suffisante pour vous soutenir jusqu’au prochain repas. On peut y ajouter par exemple un choix parmi les suivants:
- environ 3/4 de tasse de légumineuses cuites (lentilles, haricots, pois chiches etc), de tofu ou de tempeh cuit (ex. Salade de riz et lentilles aux herbes)
- 75 g de viande, volaille, poisson ou fruits de mer cuits (ex. Salade de légumes et maquereau)
- 2 oeufs cuits durs (ex. Salade de légumes variés et œufs durs)
- 50 de fromage en cubes ou râpé (ex. Salade grecque de quinoa)
- environ 1/4 tasse de noix ou de graines écalées (noix de Grenoble, pistaches, amandes, graines de citrouille etc) (ex. Salade de quinoa, pacanes et canneberges)
On peut aussi combiner différentes sources de protéines ensemble pour plus de variété (ex. Salade de chou-fleur, haricots et féta).
Salade de légumes et maquereau
Plein de légumes et/ou fruits
Pour qu’une salade soit bien colorée, on ne doit pas se limiter qu’à des feuilles vertes et des tomates. Les légumes à ajouter peuvent être aussi bien crus que cuits, pour une variété de textures intéressantes. Les fruits, frais ou séchés, sont un ajout qui apporte de la fraîcheur (ex. Salade d’endives, poires et cambozola).
Un produit céréalier dans la salade ou à côté
Pour un repas le plus complet possible, on ajoute aussi une portion de produit céréalier, soit dans la salade (riz, quinoa, couscous etc) soit en accompagnement (pita, tortilla, pain etc).
Une bonne vinaigrette
C’est l’assaisonnement qui va lier le tout en mariant toutes les saveurs. Laissez de côté les vinaigrettes du commerce, le plus souvent trop riches en sel, et préparez les vôtres à votre goût. En été, on peut facilement y ajouter des herbes fraîches (mente, coriandre, persil, etc) pour plus de saveur et fraîcheur.
Auteur
Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!
Dans vos recettes, lorsqu’on mentionne 20g fines herbes herbes fraîches par exemple, à considérer les tiges ou non?
Bonjour Domingue,
Oui on fait référence aux herbes telles qu’achetées, avec leur tiges avant nettoyage.