Tartelettes au citron

Name: Tartelettes au citron
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 oeufs calibre gros; 2 jaunes d'oeuf; 2 c.à soupe sucre; 2 c.à soupe crème sure / crème aigre; 4 c.à thé citron; 1/3 tasse farine blanche (tout usage); 2 c.à thé sucre glace/en poudre; 1/2 c.à soupe fécule de maïs; 3 c.à soupe beurre non salé; 1 pincée sel

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Proposée par Sylvia Hui (AB)

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min

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Ingrédients

1	oeufs calibre gros
2	jaunes d'oeuf
2 c.à soupe	sucre	28 g
2 c.à soupe	crème sure / crème aigre	30 mL
4 c.à thé	citron, pour jus et zeste	1/2 citron
1/3 tasse	farine blanche (tout usage)	40 g
2 c.à thé	sucre glace/en poudre	5 g
1/2 c.à soupe	fécule de maïs	4 g
3 c.à soupe	beurre non salé, en cubes	40 g
1 pincée	sel

Méthode

Pâte

Placer du papier parchemin dans le fond de deux moules à tartes de 10 cm (4") ou de deux moules pour muffins jumbo.
Battre la farine, le sucre, la fécule de maïs et le sel. Ajouter les cubes de beurre et mélanger jusqu’à ce que la consistance ressemble à de fines granules. Écraser en petits morceaux avec les mains. Étendre dans les moules. Réfrigérer 30 minutes. Marquer les moules partout à l’aide d’une fourchette. Cuire à 177 ° C (350 ° F) pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Refroidir sur une grille.

Garniture

Battre les oeufs, les jaunes d’oeufs, la crème sure, les pelures de citron et le jus.
Verser dans les croûtes. Cuire à 177 ° C (350 ° F) pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la garniture ne soit plus flasque au centre. Laisser refroidir sur une grille.