Une vraie soupe-repas, très réconfortante.
1/2 | oignons, haché finement | 100 g | |
1 tige | céleri, haché finement | 70 g | |
1 | poivrons verts, haché | 150 g | |
2 | patates douces/sucrées, coupées en cubes | 360 g | |
1 c.à soupe | huile de canola | 15 mL | |
1 c.à thé | cumin en poudre | 3 g | |
1 c.à thé | graines de coriandre, moulues | 1 g | |
1 c.à thé | gingembre frais, râpé | 4 g | |
1 | piments rouges séchés, émincé | 0.4 g | |
90 g | vermicelles de riz | ||
1 1/2 tasse | haricots blancs, "cannellini" (en conserve), rincés et égouttés | 375 mL | |
3 tasses | bouillon de légumes | 750 mL | |
3 | petit bok choy | 460 g | |
1/2 c.à soupe | coriandre fraîche, hachée finement [optionnel] | 1 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] |
Prévoir des bols individuels de 500 ml (2 tasses) de volume.
per 1 portion (700 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 420 |
Lipides 8 g 12 % |
Saturé
0.7 g
4 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 380 mg 16 % |
Glucides 76 g 25 % |
Fibres 13 g 52 % |
Sucres 10 g |
Glucides nets 63 g |
Protéines 13 g |
Vitamine A 225 % |
Vitamine C 131 % |
Calcium 24 % |
Fer 39 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 4 |
Légumes | 1 |
Viandes et substituts | 1 |
Matières grasses | 1 |
Vraiment très bon et original comme recette!
Facile et délicieuse. à refaire.