Le salse e dip sono sempre molto apprezzati nei picnic. Basta accompagnarli con un po’ di verdure pulite e tagliate, come ravanelli e carote, e tutti potranno servirsi a piacere.
In estate queste insalate colorate non mancano mai sulle tavole della Riviera ligure e della Costa Azzurra. In Francia vengono chiamate «nizzarde» mentre in Liguria si chiamano «condijun».
Si mangiano calde o fredde e sono sempre apprezzatissime. Tra l’ altro si possono marinare prima, metterle nel freezer e tirarle fuori per cucinarle nel forno all’ultimo momento.
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