In Francia un “hachis parmentier” è un piatto nel quale della carne tritata è ricoperta da una purea di patate. Il nome ricorda Antoine Parmentier che nel XVIII secolo tanto si prodigò per diffondere la coltivazione delle patate nel suo paese. In questo caso le lenticchie rimpiazzano degnamente la carne tritata.
Se fate scorta di peperoni arrostiti in piena estate, avrete il doppio vantaggio di averli pagati poco e averli già belli pronti al momento di preparare la vostra quiche.
Come vedete non ci sono solo pasta, tofu e legumi tra le ricette poco care. È possibile pure fare un bel pollo arrosto in casa. Seguite la preparazione qui descritta alla lettera e non sarete delusi.
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