Team SOSCuisine: Kathryn Adel, nutrizionista e kinesiologa

Emilie Zaoré 18 giugno, 2021 nutrizionista, team

Molti di voi ci hanno chiesto di avere più informazioni sul team di SOSCuisine. Dietro il sito, le ricette, la newsletter e i servizi professionali si cela una moltitudine di talenti e competenze pronti ad ispirarvi, motivarvi e aiutarvi a mangiare meglio. Questa settimana vi presentiamo la nostra nutrizionista Kathryn, specializzata in nutrizione sportiva e salute gastrointestinale.

Come sei diventata una nutrizionista?

Inizialmente il mio interesse era soprattutto rivolto alla nutrizione sportiva. A partire dal liceo, e anche un po’ prima, sono stata un’atleta di corsa campestre e di atletica leggera. Sono originaria di Montreal, ma ho studiato a Quebec-City, perché ero nella squadra di corsa campestre dei Rouge et Or all’Università Laval. Ho scoperto il mio interesse per la nutrizione grazie alla mia passione per lo sport. Non ero molto interessata a frequentare gli stage ospedalieri che conseguono a una laurea in nutrizione, perciò per iniziare ho scelto una laurea in kinesiologia. In seguito, dato che  desideravo ancora diventare una nutrizionista, ho deciso di passare attraverso gli stage in ospedale e completare la mia laurea in nutrizione. Ho anche preso un master in nutrizione sportiva all’Università Laval e la certificazione americana di Certified Specialist in Sports Dietetics (CSSD). Col tempo, ho anche sviluppato un interesse per altri aspetti della nutrizione, come la salute gastrointestinale. Negli ultimi anni abbiamosentito parlare sempre di più del microbiota, ed è un argomento che mi interessa molto! Ho anche completato la formazione della Monash University sulla dieta a basso contenuto di FODMAP per la sindrome del colon irritabile.

Come sei entrata a far parte del team di SOSCuisine?

Ho scoperto che SOSCuisine stava assumendo personale, e quando ho visto i servizi che offrivano ho pensato che fosse un ottimo progetto! Ero interessata alla posizione perché mi piace la varietà, e con SOSCuisine posso fare diverse cose che mi piacciono, come i consulti con i clienti, ma anche scrivere articoli per il blog e molte altre attività eccitanti legate alla nutrizione.

Qual è il tuo ruolo in SOSCuisine?

Con i clienti VIP, la cosa buona è che hanno già il loro menu. Quindi il mio ruolo è di aiutarli a scegliere la loro dieta, aiutarli a personalizzare ancora di più il loro menu e dare loro consigli nutrizionali. Quindi sì, ci sono i clienti VIP e gli articoli, ma c’è molto altro! Sono anche una consulente nutrizionista, quindi il team conta su di me per la mia esperienza e credibilità per ricevere consigli quando sviluppano dei prodotti.

Quali sono le sfide che devi affrontare come nutrizionista?

Penso che in generale una delle sfide per i nutrizionisti sia quella di convincere le persone a guardare le prove e la scienza alla base della nutrizione, che sono in continua evoluzione. Non è sempre facile! Ci sono molti miti che circolano tra la gente, e tutti danno consigli basati sulle loro esperienze personali. Quindi dobbiamo stabilire un rapporto di fiducia con i nostri clienti. Alcune persone hanno certe convinzioni perché qualcuno vicino a loro ha raccomandato questo o quello, ma la nutrizione è una scienza, non un’opinione, e ciò che ha funzionato per una persona non è detto che funzioni per un’altra. Il mio ruolo, come nutrizionista, è quello di rimanere aggiornata sulle ultime conoscenze in materia di nutrizione, e di utilizzare queste conoscenze per dare consigli personalizzati ad ogni persona.

Kathryn e la cucina

Se fossi un alimento, sarei… un’arancia! È il mio alimento preferito. Ne mangio una tutte le mattine, ogni giorno, senza eccezione.

La mia specialità culinaria è… i muffin e i biscotti, ma in versione “buoni anche per la salute”!

Nella mia cucina evito … le bevande zuccherate e i prodotti ultra-lavorati.

La mia ricetta preferita … Gratin di funghi e lenticchie

Gratin di funghi e lenticchie

Autori

Emilie Zaoré

Laureata all'UQAM e all'Università di Montréal, Émilie è dal 2012 una giornalista freelance. Buongustaia" e appassionata di nuove tecnologie