Poulet à la méditerranéenne à la mijoteuse

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Ingrédients

1/2 oignons, haché finement 100 g
3 gousses ail, haché finement
1/2 poivrons verts, coupé 80 g
2 c.à soupe câpres 18 g
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
4 filets d'anchois, hachés finement 16 g
3 c.à soupe pâte de tomates 55 g
1 tasse tomates en conserve (en dés) 260 g
2 c.à soupe pâte d'olives 30 g
1 piments rouges séchés, émincé 0.4 g
1 c.à thé poivre moulu 3 g
1/2 c.à thé sel 3 g
1 c.à thé origan séché 1 g
2 c.à soupe vin rouge 30 mL
1 c.à thé vinaigre balsamique 5 mL
3 c.à soupe Base d'ail et persil 45 mL
15 hauts de cuisse de poulet, désossés, sans peau, coupés en bouchées 1 kg

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Mettre tous les ingrédients, sauf le poulet, dans le fond de la cocotte en céramique. Bien mélanger le tout et ajouter ensuite les morceaux de poulet. Bien recouvrir les morceaux avec la sauce.
  2. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à basse intensité pour 6-8 h, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre et se défait à la fourchette. En alternative, on peut cuire 4-5 h à haute intensité.
  3. Servir le poulet avec la sauce.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (230 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

320

Lipides

16 g

25 %

Saturé 1 g
+ Trans 0 g

5 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

560 mg

23 %

Glucides

8 g

3 %

Fibres

2 g

8 %

Sucres

4 g

Glucides nets

6 g

Protéines

34 g

Vitamine A

42 %

Vitamine C

35 %

Calcium

4 %

Fer

12 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine K
Bonne source de  :
Vitamine C, Vitamine E
Source de  :
Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine B6
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Viandes et substituts 4
Matières grasses 1 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

cuisson paresseuse et délicieuse

Utile 0
Josée G.
20 septembre, 2021

Utile 0
domichou
25 octobre, 2018 | Referait cette recette

Vraiment très bon!

Utile 0

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