Choux de Bruxelles braisés au bacon

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Préparation : 5 min Cuisson : 25 min
100 calories/portion

Ingrédients

2 tranches bacon, haché 40 g
2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
14 choux de Bruxelles, coupés en deux ou en quatre 360 g
1 tasse bouillon de poulet 250 mL
2 c.à thé moutarde de graines entières 10 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Méthode

  1. Hacher le bacon et le placer dans un poêlon anti-adhésif. Frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis réserver sur une feuille de papier.
  2. Ajouter l'huile et chauffer à feu moyen. Ajouter les choux et cuire 2 min en brassant. Ajouter le bouillon et la moutarde, couvrir, et mijoter, jusqu'à ce que les choux soient tendres, environ 7 min. Découvrir, et continuer à mijoter, jusqu'à ce que le liquide soit évaporé, environ 7 min.
  3. Remettre le bacon dans le poêlon. Cuire 1 min en brassant. Saler et poivrer. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (140 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

100

Lipides

6 g

10 %

Saturé 1.1 g
+ Trans 0 g

6 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

280 mg

12 %

Glucides

8 g

3 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

2 g

Glucides nets

5 g

Protéines

4 g

Vitamine A

16 %

Vitamine C

112 %

Calcium

4 %

Fer

9 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Vitamine C, Vitamine K
Bonne source de  :
Folacine, Vitamine A
Source de  :
Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E
Low  :
Cholestérol, Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Matières grasses 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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pucerusse
11 septembre, 2019 | Referait cette recette

Mon conjoint m'a toujours dit détester les choux de Bruxelles et comme il a débuté le régime cétogène depuis une semaine seulement, nous expérimentons les recettes que l'on peut trouver sur le web. J'ai donc tenté l'expérience avec cette recette et OH MIRACLE!!! il a adoré. Cette recette sera donc dans la liste des favoris! À REFAIRE sans hésitation.

Utile 1
Roselyne C.
16 janvier, 2022 | Referait cette recette

vraiment très bonne cette recette!

Utile 0
snoopymo L.
04 juillet, 2021 | Referait cette recette

Très bonne recette. J'ai ajouté des échalottes. A refaire.

Utile 0

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