Chips di jicama al forno

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La jicama, si mangia cruda oppure cotta, come in questo caso, in alternativa alle patatine. Se non la trovate potete rimpiazzarla con una rapa.

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Preparazione : 10 min Cottura : 30 min
120 calorie/porzione

Ingredienti

1 jicama 700 g
2 cucchiai limone 3/4 limone
2 cucchiai olio d'oliva 30 mL
4 g cumino 1 3/4 cucchiaino
3/4 cucchiaino pepe di Cayenna 2 g
4 cucchiaini origano 3 g
1 cucchiaino sale [facoltativo] 4 g
0.1 g pepe macinato [facoltativo]
carta da forno

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 220°C. Foderare una placca grande con carta forno.
  2. Pelare la jicama e poi tagliarla a bastoncini di circa 1x8 cm. È importante che questi bastoncini siano della stessa dimensione perché la loro cottura sia uniforme. Mettere i bastoncini in una ciotola con acqua. Cuocere al microonde per 6 minuti. In alternativa, versarere acqua calda bollente sui bastoncini e lasciare riposare per 10 minuti. Scolare.
  3. In una grande ciotola mescolare l'olio e il succo di limone con le spezie, l'origano, sale e pepe. Aggiungere i bastoncini e ricoprirli bene. Dunque, trasferire nella placca disponendo i bastoncini in un unico strato ed evitando di ammassarli; in questo modo, saranno cotti arrosto anziché al vapore.
  4. Cuocere al centro del forno per 25-30 minuti, fino a che i bastoncini siano dorati, girandoli una volta a metà cottura.
  5. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (190 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

120

Grassi

5 g

8 %

Saturi 0.7 g
+ Trans 0 g

4 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

10 mg

0 %

Carboidrati

17 g

6 %

Fibre

9 g

37 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

8 g

Proteine

2 g

Vitamina A

3 %

Vitamina C

66 %

Calcio

4 %

Ferro

15 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Fibra, Vitamina C
Buona fonte di  :
Ferro
Fonte di  :
Magnesio, Potassio, Vitamina E, Vitamina K
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Grassi 1
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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