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Recettes véganes / végétaliennes
Le végétalisme est un régime alimentaire qui consiste à ne consommer aucun produit d’origine animale : la viande, le poisson et les fruits de mer, mais aussi les produits laitiers, les œufs, le miel, la gélatine, etc. Pour bien manger végan, il est important de porter une attention particulière à son alimentation pour être certain d’obtenir tous les nutriments dont on a besoin.
Un avant-goût de nos 500 recettes VEGANES
D’un point de vue nutritionnel, le végétalisme peut certainement apporter une alimentation tout à fait adéquate, avec tous les minéraux et les vitamines importants dont l’organisme a besoin, mais il y a de nombreux risques de carences. Il faut donc bien planifier lorsqu’on entame un tel régime afin de s’assurer de consommer toutes les sources de nutriments nécessaires au maintien d’une bonne santé. Abonnez-vous à nos menus pour manger végan pour bien manger sans vous casser la tête.
Trucs et conseils de notre équipe nutrition
Pour augmenter votre consommation en oméga-3, cuisinez avec de l’huile de canola, consommez des graines de lin moulues, des noix de Grenoble, des graines de chanvre et de chia. Il n’y a pas de vitamine B12 dans les aliments végétaux. Pour s’assurer d’un apport suffisant en vitamine B12, il est important lorsqu’on mange végan de consommer soit 2 portions de boisson végétale enrichie, ou encore une quantité adéquate de levure nutritionnelle enrichie de B12 tous les jours. Les produits “sans-viande” sont aussi, pour la plupart, enrichis en vitamine B12. Sans cela, un supplément est recommandé. Le fer végétal est beaucoup moins bien absorbé que le fer animal, c’est pourquoi il est important d’ajouter une source de vitamine C au repas de légumineuses et de tofu afin de maximiser l’absorption du fer végétal.