Spaghetti aux moules

3 Évaluations
100% referaient cette recette

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min
410 calories/portion

Ingrédients

900 g moules 60 unités
2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
1 gousse ail, émincé
1/2 piments rouges séchés, émincés 0.2 g
3/4 tasse tomates en conserve (en dés) 190 g
1 c.à soupe Base d'ail et persil 15 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
320 g spaghetti sans blé/sans gluten

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Rincer avec soin les moules, en utilisant une brosse pour enlever tout reste de sable. Égoutter et jeter celles qui restent ouvertes même après avoir été "tapotées" délicatement, qui ne sont plus comestibles. Mettre les moules dans une casserole ou faitout, avec 1 cm d'eau dans le fond. Cuire à feu moyen, à couvert, environ 7 min: Toutes les moules devraient alors être ouvertes.
  2. Entre-temps, chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter l'ail et le piment rouge. Cuire 1 min en brassant. Ajouter les tomates, la base d'ail et persil, saler légèrement et poivrer, et continuer à cuire à feu doux.
  3. En même temps, faire cuire les pâtes.
  4. Sortir les moules de la casserole. Filtrer le liquide à travers une passoire pour éliminer tout reste de sable et de coquille brisée, et le réserver. Retirer les moules de leurs coquilles, en en gardant quelques-unes pour décorer. Jeter les moules qui seraient encore fermées. Transférer toutes les moules dans la sauce, ajouter environ 1 c. à soupe par portion du liquide de cuisson des moules et chauffer le tout doucement.
  5. Verser les pâtes égouttées dans la sauteuse et bien mélanger le tout. Servir dans les assiettes chaudes.

Observations

Ne pas ajouter de parmesan, car le goût des sauces au poisson ne se marie pas bien à celui du fromage.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (320 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

410

Lipides

10 g

15 %

Saturé 1.5 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

340 mg

14 %

Glucides

59 g

20 %

Fibres

2 g

10 %

Sucres

1 g

Glucides nets

57 g

Protéines

18 g

Vitamine A

16 %

Vitamine C

26 %

Calcium

4 %

Fer

38 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Fer, Folacine, Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Phosphore, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fibres, Magnésium, Oméga-3, Potassium, Vitamine B6, Vitamine C
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes ½
Viandes et substituts 2
Matières grasses 1
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

3 Évaluations (1 sans texte) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Absolument délicieux ! Une vrai trouvaille ! J'en salive à chaque fois que je repense à cette recette qui émerveillée mes papilles gustatives ! Et pourtant si simple au niveau des ingrédients ! Mais avec tout de même un peu de préparation...

Utile 0
08 février, 2014 | Referait cette recette

Je me suis permise de remplacer l'eau de cuisson par du vin blanc et c'était délicieux.

Utile 0

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.