Saucisses fumées aux lentilles

33 Évaluations
74% referaient cette recette

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Préparation : 10 min Cuisson : 35 min
460 calories/portion

Ingrédients

2 gousses ail, haché finement
1/2 oignons, hachés finement 100 g
1 carottes, hachées finement 100 g
1 tige céleri, haché finement 70 g
1/2 piments rouges séchés, émincés 0.2 g
2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
2 tasses lentilles vertes ou brunes (sèches) 360 g
2/3 tasse bouillon de poulet 170 mL
1/2 tasse vin rouge 125 mL
1 1/2 c.à soupe pâte de tomates 28 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
4 saucisses fumées 150 g
2 c.à soupe persil italien frais, haché finement [optionnel] 10 g

Avant de commencer

Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance.

Méthode

  1. Préparer les légumes: Hacher finement l'ail, l'oignon, la carotte et le céleri. Émincer le piment rouge.
  2. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir les légumes et le piment 2-3 min jusqu'à ce qu'ils soient un peu attendris. Ajouter les lentilles et cuire le tout 1 min en brassant.
  3. Verser le bouillon, le vin et la pâte de tomates. Porter à ébullition le tout, couvrir, et mijoter environ 30 min jusqu'à ce que les lentilles soient cuites al dente. Remuer de temps à autre en rajoutant de l'eau ou du bouillon si nécessaire. Saler et poivrer au goût.
  4. Entre-temps, cuire les saucisses sur un gril moyen-chaud jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croquantes, environ 2-3 min par côté. En alternative, les sauter dans une poêle striée bien chaude, puis les couper en 2 et déposer sur les lentilles. Couvrir et cuire encore 5 min. Saupoudrer de persil haché (facultatif) et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (230 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

460

Lipides

14 g

21 %

Saturé 3.8 g
+ Trans 0 g

19 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

430 mg

18 %

Glucides

57 g

19 %

Fibres

11 g

43 %

Sucres

5 g

Glucides nets

46 g

Protéines

30 g

Vitamine A

49 %

Vitamine C

19 %

Calcium

15 %

Fer

68 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Légumes 1
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 2 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

33 Évaluations (20 sans texte) 74% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumineuses | Porc | Plats principaux | Élevée en fer | Braisé/En ragoût

Évaluations

Voir toutes les évaluations
23 août, 2009 | Referait cette recette

Bonne recette pour intégrer les légumineuses au menu. Demande 3 fois plus de liquide que spécifié et le double de la pâte de tomate. J'y ai ajouté ma touche personnelle... 1 poivron vert en dés, 1 zucchini en dés. J'ai utilisé des saucisses fumées de chez le saucissier (Weiner et William Suisse). J'ai servi le tout avec de l'aneth frais plutôt que du persil. Un délice.

Utile 7
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Moins de cuisson et beaucoup d'eau (2 à 3 tasses). Goût intéressant, pas un incontournable, mais un repas nourrissant.

Utile 2
06 avril, 2009

Prend plus de liquide que recommandé pour cuire les lentilles. Le goût n'est pas mauvais, mais rien d'excitant.

Utile 2

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.