Potage de carottes à la menthe

6 Évaluations
83% referaient cette recette

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Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
120 calories/portion
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N.B. Si vous êtes médecin ou professionnel de la santé, vous pouvez demander un accès gratuit.

Ingrédients

4 carottes, coupées en morceaux de 3 cm 400 g
1 c.à soupe Huile infusée à l'ail 15 mL
1 2/3 tasse Bouillon de légumes sans allergènes 420 mL
1 1/2 tasse lait sans lactose 375 mL
2 1/2 c.à soupe menthe fraîche, hachée 8 g
8 gouttes sauce Tabasco 0.63 mL
2 c.à soupe ciboulette fraîche, hachée 6 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Préparer les carottes. Les peler et trancher en morceaux d'environ 3 cm.
  2. Chauffer l'huile infusée à l'ail dans une casserole à feu moyen. Ajouter et faire revenir les carottes pendant 5 min, en remuant de temps à autre. Ajouter le bouillon et le lait sans lactose, porter à ébullition, baisser ensuite le feu, couvrir et mijoter environ 15 min, jusqu'à ce que les légumes soient attendris. Réduire en purée au robot jusqu'à consistance lisse. Ajouter la menthe hachée, la sauce Tabasco, la ciboulette, sel et poivre.
  3. Verser dans des bols. Garnir avec quelques feuilles de menthe fraîche. Servir.

Observations

Le potage se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur.

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Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (200 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

120

Lipides

5 g

8 %

Saturé 1.2 g
+ Trans 0 g

6 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

250 mg

10 %

Glucides

15 g

5 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

8 g

Glucides nets

11 g

Protéines

5 g

Vitamine A

236 %

Vitamine C

15 %

Calcium

16 %

Fer

6 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé, Os en santé
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine K
Bonne source de  :
Calcium, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Low  :
Cholestérol, Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1 ½
Lait et substituts ½
Matières grasses 1
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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6 Évaluations (4 sans texte) 83% referaient cette recette
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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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leg7
15 août, 2024 | Referait cette recette

Très bonne recette pas trop longue à faire merci

Utile 0
Cricri8
20 août, 2023 | Referait cette recette

Excellent potage!

Utile 0

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