Porc poêlé à l'indienne

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Languettes de porc et légumes dans une sauce au cari.

Il s'agit d'un mets de « cuisine fusion »: la technique de cuisson rapide à la chinoise est suivie ici par un assaisonnement indien.

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Préparation : 10 min Cuisson : 25 min
430 calories/portion

Ingrédients

1 c.à soupe beurre non salé 14 g
2 c.à soupe huile de canola 30 mL
200 g lanières de porc
1/2 oignons, hachés finement 100 g
1 courgettes zucchini, coupées en rondelles minces 130 g
1/2 poivrons verts, coupé en lamelles minces 80 g
2 c.à thé poudre de cari/curry 6 g
1 tasse fèves germées de soya 70 g
1 gousse ail, écrasé
1/4 tasse lait de noix de coco non sucré 65 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Placer l'assiette de service au four à la température minimum pour y déposer les languettes de porc et les garder au chaud pendant la cuisson des légumes.

Méthode

  1. Chauffer le beurre dans une sauteuse ou un wok à feu moyen. Y saisir les languettes de porc quelques minutes. Les retourner, saler et poivrer, cuire encore 2-3 min. Retirer les languettes de la sauteuse, les déposer dans un plat et réserver au chaud dans le four.
  2. Ajouter la moitié de l'huile dans la sauteuse à feu moyen, y faire revenir l'oignon finement haché. Couper les zucchini en rondelles, les poivrons en fines lamelles d'environ 7 mm; les faire sauter avec l'oignon 7-8 min en brassant de temps à autre. Ajouter une cuillerée à thé de cari et cuire 1 min en brassant. Ajouter les fèves germées, saler et cuire 3-4 min. Retirer du feu ce mélange et l'incorporer aux languettes de porc. Réserver au chaud dans le four.
  3. Ajouter le reste de l'huile dans la même sauteuse à feu moyen et y faire revenir l'ail écrasé 1 min en brassant, puis ajouter le reste du cari et cuire encore 1 min en brassant. Verser le lait de coco, mélanger et laisser réduire à feu très doux 4-5 min. Remettre le porc et légumes dans la sauteuse, en mélangeant bien avec la sauce au lait de coco et cari. Chauffer le tout quelques minutes et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (290 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

430

Lipides

31 g

47 %

Saturé 12.7 g
+ Trans 0.4 g

66 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

60 mg

2 %

Glucides

15 g

5 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

5 g

Glucides nets

12 g

Protéines

28 g

Vitamine A

18 %

Vitamine C

75 %

Calcium

8 %

Fer

24 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Vitamine A, Vitamine B2
Source de  :
Calcium, Fibres, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine D
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 2
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 5 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Cette recette est fantastique, très savoureuse. Tout le monde a aimé!

Utile 0
11 novembre, 2015 | Referait cette recette

j'ai fait cette recette avec un reste de filet de porc cuit seulement tenu au chaud et ajouté à la fin. J'ai changé la courgette par du céleri. Très bon.

Utile 0
29 mars, 2010 | Referait cette recette

Trois en trois J'ai fais un tour du chapeau ce week end les trois recettes de SOS cuisine étais parfaite j'ai par erreur doubler la quantité de carie ma viande n'ai pas bien saisis ou plutôt bouilli c'étais très bon de toutes façons je crois que une fois de plus je viens de découvrir la meilleur recette de SOS cuisine... Merci SOS cuisine.

Utile 0

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