Steak grillé à l'italienne

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Steak mariné dans un mélange d'huile et ail, grillé et servi sur une lit de roquette avec une mayonnaise à la moutarde.

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Marinage : 30 min Préparation : 5 min Cuisson : 10 min Attente : 5 min
600 calories/portion

Ingrédients

1 gousse ail, écrasé ou pressé
2 c.à thé huile d'olive 10 mL
poivre au goût [optionnel]
1 c.à thé origan séché 1 g
2 biftecks d'aloyau, ou de côtes 500 g
1/2 bouquet roquette, ou mesclun 80 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
65 mL Mayonnaise à la moutarde et à l'ail 1/4 tasse

Méthode

  1. Écraser ou presser l'ail et bien le mélanger avec l'huile, l'origan et le poivre fraîchement moulu pour former une sorte de pâte. Bien éponger les steaks dans du papier absorbant, puis les frotter sur les deux côtés avec la pâte. Laisser reposer à la température de la pièce pendant environ 30 min, ou au réfrigérateur pendant toute une nuit.
  2. Sortir les steaks du réfrigérateur au moins 15 min avant de les cuire. Les déposer sur le gril à chaleur moyenne-élevée et cuire environ 3 min par côté, en retournant 1 fois, pour une cuisson medium-saignant (et un steak d'environ 1 cm d'épaisseur). En alternative, cuire les steaks sous le gril. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
  3. Répartir la roquette sur les assiettes individuelles, y déposer les steaks avec le jus de cuisson et saler légèrement. Servir avec la Mayonnaise à la moutarde et à l'ail en à-côté.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (150 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

600

Lipides

46 g

71 %

Saturé 11.2 g
+ Trans 0.6 g

59 %

Cholestérol

140 mg

Sodium

130 mg

5 %

Glucides

2 g

1 %

Fibres

0 g

2 %

Sucres

0 g

Glucides nets

2 g

Protéines

44 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

7 %

Calcium

7 %

Fer

34 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre
Excellente source de  :
Fer, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Magnésium, Potassium, Vitamine D
Source de  :
Calcium, Cuivre, Folacine, Manganèse, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine A, Vitamine B1
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 0
Viandes et substituts 5 ½
Matières grasses 9
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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16 mars, 2009 | Referait cette recette

Sur un lit de roquette, avec la mayonnaise à la moutarde et des légumes grillés. Mmm!

Utile 1

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