Hamburger surprise au fromage bleu

44 Évaluations
86% referaient cette recette

Une variante du traditionnel hamburger au fromage: Le fromage bleu fondu et crémeux est ici contenu à l'intérieur de la viande.

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Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
360 calories/portion

Ingrédients

1/4 oignons, hachés finement 50 g
1/4 tige céleri, haché finement 18 g
220 g boeuf haché extra-maigre, ou maigre
3/4 c.à thé origan séché 0.4 g
1 c.à thé moutarde de Dijon 5 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
20 g fromage bleu, émietté
2 pains à hamburger 100 g
1 c.à thé huile d'olive 5 mL
1 c.à thé moutarde de Dijon [optionnel] 5 g
1 c.à thé ketchup [optionnel] 5 g

Avant de commencer

On peut cuire ces galettes au barbecue ou encore sur la cuisinière, dans une poêle striée.

Méthode

  1. Hacher finement l'oignon et le céleri et les mettre dans un bol. Y ajouter la viande hachée, l'origan et la moutarde. Saler et poivrer. Bien mélanger, d'abord à l'aide d'une fourchette, puis avec les mains.
  2. Diviser ce mélange en un nombre de parties égal au double du nombre de portions désirées pour la recette. Façonner chacune de ces parties en galette. Émietter le fromage et le placer au centre d'une galette sur deux (environ 2 cuillères à table par boulette). Recouvrir avec les autres galettes et presser les bords pour contenir le fromage à l'intérieur.
  3. Cuire sur une grille moyenne-chaude légèrement huilée environ 8-10 min, jusqu'à cuisson complète de la viande. Retourner les galettes une fois pendant la cuisson. En alternative, cuire les galettes sur une poêle striée très chaude.
  4. Couper les pains en deux et déposer une galette dans chaque pain. Servir avec moutarde et ketchup au goût.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (170 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

360

Lipides

14 g

22 %

Saturé 5.7 g
+ Trans 0.3 g

30 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

470 mg

19 %

Glucides

27 g

9 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

4 g

Glucides nets

25 g

Protéines

30 g

Vitamine A

3 %

Vitamine C

3 %

Calcium

13 %

Fer

28 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Fer, Folacine, Niacine, Vitamine B12, Vitamine B2, Zinc
Bonne source de  :
Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B6
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Magnésium, Manganèse, Vitamine D, Vitamine K
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Légumes ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 2 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Boeuf | Plats principaux | Diabète | Halal | Élevée en fer | Barbecue/Gril

Évaluations

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17 février, 2009

Attention! Mieux vaux couper plus fin et mettre un peut moins d'oignons et de celerie si vous voulez pas avoir trop de misère à grader vos boulettes intactes. Sinon moi j'ai remplacé le bleu pas du brie et c'étais très bon. Contrairement à ce que la photo pourrait laisser croire, c'est 1 hamburger par personne, mais ca bouche un coins! avec un entré ou une petite salade à coté, vous n'aurez pas faim après.

Utile 11
19 février, 2012 | Referait cette recette

Si on veut mettre assez de fromage, les boulettes sont gargantuesques...1 burger par personne est amplement suffisant! Façonner les galettes très minces. Hacher les légumes très finement pour qu'ils se mélangent bien à la viande. La prochaine fois je mettrais un peu plus de fromage. Vers la fin de la cuisson certains burger laisse échapper un peu de fromage mais le résultant est vraiment une belle surprise! Délicieux. J'ai hâte à cet été pour l'essayer sur le BBQ.

Utile 4
Anonyme
20 octobre, 2021

Mon conjoint et moi n'avons pas aimé cette recette surtout à cause du fromage. Les morceaux de légumes étaient trop gros et avaient de la difficulté à demeurer dans la boulette Aussi la boulette était trop épaisse ce qui demandait plus de temps à cuire et la viande est devenue dure.

Utile 3

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