Hamburger "Sloppy Joe" au poulet

25 Évaluations
87% referaient cette recette

Poulet haché, cuit dans une sauce épicée aux tomates et servi dans un sandwich.

On appelle "Sloppy Joe" un type d'hamburger très populaire aux États Unis, à l'apparence peu soignée (i.e. "sloppy"), mais qui est très bon au goût et qui jouit toujours d'un franc succès auprès des enfants. Dans cette version, la viande de poulet remplace le boeuf haché de la recette traditionnelle.

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Préparation : 10 min Cuisson : 25 min
470 calories/portion

Ingrédients

1 oignons, hachés finement 200 g
2 gousses ail, émincé
1 1/2 c.à soupe huile de canola 23 mL
1/2 c.à thé sel 2 g
1/2 c.à thé piment de Cayenne 2 g
500 g poulet haché, ou dinde hachée
poivre au goût [optionnel]
1/4 tasse pâte de tomates 80 g
1/2 tasse ketchup 130 g
1 c.à thé cassonade 4 g
1/4 tasse eau 65 mL
8 gouttes sauce Tabasco [optionnel] 0.63 mL
4 pains à hamburger 190 g

Méthode

  1. Préparer les légumes: Hacher finement l'oignon et émincer l'ail.
  2. Chauffer l'huile à feu moyen dans un poêlon. Y faire revenir l'oignon 3 min jusqu'à ce que translucide, en remuant de temps à autre afin de ne pas le brûler. Saler, baisser le feu, couvrir et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit bien attendri, environ 5 min. Ajouter l'ail et le piment de Cayenne et cuire le tout 1 min en brassant.
  3. Ajouter le poulet et cuire en brassant de temps à autre à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée, soit environ 5 min (Il est important de ne pas trop cuire à ce point pour que le résultat ne soit pas trop sec et granuleux à la fin).
  4. Poivrer au goût, puis ajouter la pâte de tomates, le ketchup, la cassonade et l'eau. Si désiré, on peut ajouter quelques gouttes de sauce Tabasco. Couvrir et mijoter une dizaine de minutes.
  5. Vérifier l'assaisonnement. Verser des cuillerées de ce mélange sur les pains à hamburger et servir.

Observations

Le mélange de poulet se conserve 7 jours au réfrigérateur et jusqu'à 2 mois au congélateur. Au moment du réchauffage, y ajouter quelques cuillerées d'eau pour restaurer la consistance originale.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (260 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

470

Lipides

20 g

31 %

Saturé 0.8 g
+ Trans 0.1 g

5 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

530 mg

22 %

Glucides

42 g

14 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

15 g

Glucides nets

39 g

Protéines

31 g

Vitamine A

105 %

Vitamine C

21 %

Calcium

11 %

Fer

31 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Fer, Folacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A
Bonne source de  :
Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine E
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fibres, Magnésium, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine K, Zinc
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Gras trans
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Légumes 1 ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses ½
Autres aliments 0
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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miniedouce
14 octobre, 2020 | Referait cette recette

Délicieux. J'en ai manqué pour ma famille, tout le monde a adoré. Je l'ai préparé avant le retour de l'école à 3h et laissé au four à 150 degré jusqu'au souper et c'étais délicieux. J'ai laissé le poulet haché en assez gros morceaux, j'ai pas tout défait à la cuisson, ça se mange mieux. J'avais peur que ce soit un peu trop piquant pour les enfants avec la sauce tabasco alors j'ai coupé en deux et ça n'étais pas du tout piquant.

Utile 1
28 mai, 2009 | Referait cette recette

A refaire quand les petits-enfants seront avec nous

Utile 1
twidledrum
07 février, 2023 | Referait cette recette

Utile 0

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