Développé au 16ème siècle en Belgique, ce membre de la famille des crucifères est une excellente source de vitamines et un alicament d'efficacité reconnue dans la protection contre certains types de cancer, dont celui du sein et de la prostate. La façon de l'apprêter décrite ici a le double avantage de préserver cette efficacité anti-cancéreuse et de convenir, en général, même à ceux qui ne sont pas de grands amateurs de choux de Bruxelles.
7 | choux de Bruxelles, coupés en deux ou en quatre | 180 g | |
1/2 | échalotes françaises, hachée finement | 20 g | |
1 c.à soupe | huile de canola | 15 mL | |
2 c.à soupe | pignons (noix de pin) [optionnel] | 16 g | |
1/2 tasse | bouillon de poulet, faible en sel | 125 mL | |
1/2 c.à soupe | marjolaine fraîche, hachée | 4 g | |
2 c.à soupe | mélange laitier (crème) 5% | 30 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] |
per 1 portion (160 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 110 |
Lipides 7 g 10 % |
Saturé
1 g
6 % |
Cholestérol 10 mg |
Sodium 50 mg 2 % |
Glucides 11 g 4 % |
Fibres 4 g 17 % |
Sucres 3 g |
Glucides nets 7 g |
Protéines 4 g |
Vitamine A 19 % |
Vitamine C 114 % |
Calcium 9 % |
Fer 20 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Légumes | 1 |
Matières grasses | 1 |
Sublime je ne pouvais manger des choux de bruxelles mais cette recette m'a fait changer d'idée sur le champs