5 consigli per ridurre gli sprechi in cucina

Cinzia Cuneo 12 marzo, 2021 ambiente

Vi è mai capitato di dover buttare via grandi quantità di cibo quando pulite il vostro frigorifero e la vostra dispensa? In particolar modo frutta, verdura e barattoli quasi pieni dimenticati in fondo al frigo? Ecco 5 consigli per ridurre gli sprechi di cibo e risparmiare allo stesso tempo.

1. Pianificate con cura i vostri acquisti senza eccedere

Prima di andare a fare la spesa controllate il vostro frigorifero e la vostra dispensa, pianificate i pasti e comprate solo gli alimenti di cui avete bisogno. Stilando una lista prima di uscire passerete meno tempo nel negozio e sarete meno tentati di fare acquisti d’impulso.

2. Organizzate il vostro frigorifero col metodo FIFO

Quando arrivate a casa, mettete i vostri acquisti nel frigorifero dietro al cibo già presente, usando il metodo FIFO: First In, First Out (ciò che è entrato per primo deve uscire per primo). In questo modo eviterete di aprire un nuovo barattolo di yogurt quando ce n’è già uno aperto. Per preservare la loro freschezza e le sostanze nutritive, consumate gli alimenti delicati come il pesce, la carne e le verdure più deperibili all’inizio della settimana, e riservate gli alimenti di base (pasta, latticini, uova, patate, carote ecc.) per dopo.

Photo:  Kindel Media , Pexels, ©

3. Imparate l’arte del riciclo

Verdure appassite, riso o pasta avanzati, pane raffermo, frutta un po’ troppo matura: gli alimenti che rimangono in fondo al frigorifero possono essere utilizzati per preparare un’ampia gamma di ricette. Una volta alla settimana prendetevi qualche minuto per identificare gli alimenti e gli avanzi da cucinare nei giorni seguenti. Non si tratta di preparare solo zuppe o riso fritto. Aggiungendo della besciamella e un po’ di pasta si possono usare anche gli avanzi di verdure, pesce, pollo, ecc., mentre per utilizzare la frutta si possono preparare delle composte. Imparando quest’arte svilupperete nuove abitudini anti-spreco e aggiungerete alcune idee svuota-frigo al vostro repertorio di ricette.

Per trovare un po’ di ispirazione, vi invito a leggere l’articolo Consigli per utilizzare gli avanzi.

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Autori

Cinzia Cuneo

Italiana di nascita e canadese d'adozione, Cinzia ha deciso di coniugare le sue competenze professionali e la sua passione per la buona tavola sviluppando un servizio per aiutare i numerosi «aventi bisogno» a riprendere il controllo della loro alimentazione. Così è nata SOSCuisine. Ingegnere di formazione al Politecnico di Torino, Cinzia ha conseguito un Master's Degree in scienze applicate all'École Polytechnique de Montréal.