Torta di lenticchie e funghi

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Ingredienti

1 Pasta brisée fatta in casa
100 g lenticchie verdi piccole 135 mL
2 spicchi aglio, tritato
6 g funghi secchi porcini 3 1/2 cucchiai
1 pizzico sale [facoltativo] 0.1 g
0.1 g pepe macinato [facoltativo]
1 cucchiaio olio d'oliva 15 mL
22 funghi champignon 300 g
2 cucchiai Base di prezzemolo e aglio 30 mL
85 mL vino bianco
2 uova

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 175°C. Foderare una o due tortiere di 23 cm con la pasta brisée.
  2. Mettere le lenticchie in un tegame. Coprire con acqua. Aggiungere metà dell'aglio e i funghi secchi. Cuocere finché le lenticchie non si saranno ammorbidite, circa 45 minuti. Si deve ottenere una purea. Scolare il liquido in eccesso. Salare e pepare, far raffreddare.
  3. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere i funghi. Quando avranno preso colore, sfumare con il vino e mescolare finché il liquido non sarà quasi completamente evaporato. Aggiungere l'aglio rimasto, la base di prezzemolo e aglio e condire con sale e pepe. Mettere da parte alcuni funghi per la decorazione e mettere gli altri in un robot da cucina con le lenticchie e le uova. Mescolare bene. Versare il composto nella tortiera.
  4. Cuocere al centro del forno per circa 40 minuti.
  5. Sfornare, guarnire con in funghi messi da parte e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (120 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

330

Grassi

18 g

28 %

Saturi 6.2 g
+ Trans 0.2 g

32 %

Colesterolo

80 mg

Sodio

30 mg

1 %

Carboidrati

29 g

10 %

Fibre

3 g

13 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

26 g

Proteine

10 g

Vitamina A

4 %

Vitamina C

5 %

Calcio

3 %

Ferro

22 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Folati, Manganese, Selenio, Vitamin K, Vitamina B2
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fosforo, Niacina, Potassio, Rame, Vitamina B1, Zinco
Fonte di  :
Fibra, Magnesio, Vitamina B12, Vitamina B6, Vitamina D, Vitamina E
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Le verdure ½
Carne e alternative 1
Grassi 3
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Verdura | Antipasti | Povere di sodio | Ricche di ferro | Al forno

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