Torta di cipolle

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Questo piatto è perfetto per una cena sofisticata ma anche per un semplice picnic, perché è buonissimo sia caldo che freddo.

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Ingredienti

7 cipolle, bianche, a fette sottili 1.4 kg
28 g burro 2 cucchiai
1/4 cucchiaino sale 1 g
1 Pasta brisée fatta in casa
6 uova
1 pizzico noce moscata
0.1 g pepe macinato [facoltativo]
80 g parmigiano, grattugiato 420 mL

Metodo

  1. In un tegame, rosolare le cipolle nel burro con il sale e 2 cucchiai d'acqua, MOLTO delicatamente per 1 ora, coperto.
  2. Preriscaldare il forno a 175°C. Foderare una tortiera di 26 cm con la pasta brisée.
  3. In una ciotola, sbattere leggermente le uova, aggiungere la noce moscata, il pepe e il formaggio grattugiato. Scolare le cipolle e aggiungerle alle uova, quindi versare il tutto nello stampo.
  4. Cuocere al centro del forno per circa 1 ora e 20 minuti. Controllare la cottura introducendo uno stuzzicadenti nella torta. Se, nell'estrarlo, si presenta asciutto e pulito, significa che la cottura è terminata.
  5. Sfornare e lasciare raffreddare per almeno dieci minuti prima di tagliare e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (210 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

330

Grassi

19 g

29 %

Saturi 8.5 g
+ Trans 0.3 g

44 %

Colesterolo

170 mg

Sodio

260 mg

11 %

Carboidrati

29 g

10 %

Fibre

3 g

11 %

Zuccheri

7 g

Carboidrati netti

26 g

Proteine

12 g

Vitamina A

9 %

Vitamina C

17 %

Calcio

16 %

Ferro

11 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Folati, Selenio, Vitamin B12
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Fosforo, Manganese, Niacina, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6
Fonte di  :
Ferro, Fibra, Magnesio, Potassio, Vitamina A, Vitamina C, Vitamina D, Vitamina E, Zinco
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure 2 ½
Carne e alternative 1
Grassi 3
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Formaggio | Verdura | Antipasti | Ricche di calcio | Picnic

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