Torta alle carote e alle noci

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Ingredienti

1 cucchiaino olio di semi 5 mL
100 g farina integrale 190 mL
5 uova
3 carote 300 g
150 g zucchero di canna integrale 190 mL
150 g zucchero 190 mL
240 g mandorle 420 mL
110 g noci 250 mL
1/8 cucchiaino sale 0.4 g
8 g lievito in polvere 1 cucchiaio
3 g cannella 1 cucchiaino
30 g zucchero a velo 4 cucchiai

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per questa ricetta.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 160°C. Oleare generosamente uno stampo per ciambella.
  2. In un robot da cucina ridurre in polvere le mandorle e le noci. Trasferire in una ciotola.
  3. Nella tazza del frullatore mettere le carote, lo zucchero di canna integrale e lo zucchero. Mescolare ad alta velocità fino alla formazione di una purea densa. Aggiungere le uova, il sale, la farina, le noci finemente tritate, il lievito e la cannella. Lavorare fino all'ottenimento di un composto liscio.
  4. Versare l'impasto nello stampo distribuendolo uniformemente. Cuocere al centro del forno per 10 minuti, dunque, aumentare la temperatura a 175°C e continuare la cottura per 45 minuti, ovvero, fino a quando il dolce sarà ben dorato. Verificare la cottura facendo la"prova dello stecchino".
  5. Lasciare intiepidire per una decina di minuti o più nella teglia, prima di sformare e trasferire sulla griglia. Lasciare raffreddare il dolce per altri 30 minuti prima di tagliarlo. Cospargere con zucchero in polvere prima di servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (110 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

350

Grassi

18 g

28 %

Saturi 2 g
+ Trans 0 g

10 %

Colesterolo

80 mg

Sodio

120 mg

5 %

Carboidrati

41 g

14 %

Fibre

4 g

17 %

Zuccheri

30 g

Carboidrati netti

37 g

Proteine

10 g

Vitamina A

30 %

Vitamina C

2 %

Calcio

12 %

Ferro

14 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Magnesio, Manganese, Selenio, Vitamina A, Vitamina E
Buona fonte di  :
Fibra, Folati, Fosforo, Niacina, Rame, Vitamina B2, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Omega-3, Omega-6, Potassio, Vitamina B1, Vitamina B12, Vitamina B6, Vitamina D
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Le verdure ½
Carne e alternative ½
Grassi 3
Altri alimenti 2
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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