Stracciatella

6 Recensioni
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Minestra con le uova

Un classico italiano che deve il proprio nome ai fiocchetti di uovo sfilacciati nella minestra (da «straccio»).

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? uova ???
??? brodo di pollo -30% di sale ???
??? parmigiano ???
??? noce moscata ???
??? prezzemolo ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Metodo

  1. In una ciotola sbattere delicatamente l'uovo insieme al Parmigiano grattugiato. Aggiungere una grattugiata di noce moscata e il pepe macinato sul momento a volontà.
  2. In un tegame portare a ebollizione il brodo. Abbassare la fiamma. Lasciando bollire il liquido a fuoco lento, versare l'uovo e sbattere lentamente con una forchetta il brodo facendo movimenti circolari. In questo modo l'uovo si disgrega rapidamente prima di coagularsi. Cospargere con prezzemolo tritato e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (230 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

80

Grassi

5 g

7 %

Saturi 1.7 g
+ Trans 0 g

8 %

Colesterolo

100 mg

Sodio

140 mg

6 %

Carboidrati

3 g

1 %

Fibre

0 g

0 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

3 g

Proteine

8 g

Vitamina A

4 %

Vitamina C

1 %

Calcio

5 %

Ferro

5 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Vitamin B12
Buona fonte di  :
Niacina, Selenio
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Folati, Fosforo, Potassio, Rame, Vitamina B2, Vitamina D, Vitamina K, Zinco
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 0
Carne e alternative ½
Grassi 0
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Uova | Zuppe | Diabetiche | Halal | Italiane

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