Spaghetti con pomodorini

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Questa ricetta trae ispirazione da un piatto tipico dell'Italia meridionale. È necessario cuocere al forno i pomodori prima della preparazione della salsa per esaltarne il gusto.

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Ingredienti

??? spaghetti senza glutine ???
??? pomodorini ???
??? olive nere ???
??? olio d'oliva ???
??? peperoncino ???
??? prezzemolo ???
??? erba cipollina ???
??? basilico ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Tenere i piatti di portata al caldo mettendoli sul piano cottura. Posizionare uno scolapasta nel lavello in cucina per scolare la pasta.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 230°C.
  2. Distribuire i pomodorini su una placca o pirofila oleata (utilizzare circa un cucchiaino a porzione). Passare i pomodorini nell'olio ricoprendoli bene. Cuocere per 5-7 minuti, ovvero, fino a quando si apriranno.
  3. Per risparmiare tempo, seguire le fasi qui descritte per preparare la salsa cuocendo la pasta contemporaneamente. Preparare, dunque, la pasta.
  4. Trasferire i pomodori in una padella ben capiente. Aggiungere il resto dell'olio, il peperoncino finemente tritato e le olive. Saltare per 3-4 minuti.
  5. Versare la pasta scolata nella padella. Cospargere con le erbe tritate, mescolare bene, salare e pepare a piacere. Guarnire con le foglie di basilico e servire nei piatti caldi.
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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (330 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

360

Grassi

13 g

20 %

Saturi 1.7 g
+ Trans 0 g

9 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

260 mg

11 %

Carboidrati

58 g

19 %

Fibre

4 g

16 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

54 g

Proteine

3 g

Vitamina A

29 %

Vitamina C

20 %

Calcio

4 %

Ferro

10 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Vitamin K, Vitamina A
Buona fonte di  :
Manganese, Selenio, Vitamina E
Fonte di  :
Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Niacina, Potassio, Rame, Vitamina B1, Vitamina C, Zinco
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure ½
Grassi 2 ½

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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