Scaloppine di pollo al Marsala

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Questa ricetta trae ispirazione dalle tradizionali scaloppine al Marsala. Qui le scaloppine di pollo sostituiscono quelle di vitello.

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Preparazione : 10 min Cottura : 12 min
280 calorie/porzione

Ingredienti

1 petto di pollo disossato 300 g
16 g farina di grano tipo 0 2 cucchiai
4 cucchiai Marsala 60 mL
28 g burro 2 cucchiai
1/2 cucchiaio olio di semi, o d'oliva 8 mL
1 spicchio aglio
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Preriscaldare in forno a temperatura minima i piatti di servizio perché siano caldi al momento di servire.

Metodo

  1. Tagliare il petto incidendo nello spessore per ottenere delle scaloppine sottili. Infarinare e scuotere per eliminare la farina in eccesso.
  2. Scaldare il burro e l'olio in una padella a fiamma moderata facendo attenzione a non bruciarli. Far rosolare gli spicchi d'aglio interi per 1-2 minuti; aggiungere le scaloppine e cuocere per 2 minuti per lato.
  3. Aggiungere il Marsala, coprire e cuocere a fiamma bassa per 6-7 minuti. Togliere l'aglio, salare e pepare a piacere. Servire nei piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (130 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

280

Grassi

13 g

19 %

Saturi 5.7 g
+ Trans 0.5 g

31 %

Colesterolo

100 mg

Sodio

60 mg

2 %

Carboidrati

6 g

2 %

Fibre

0 g

1 %

Zuccheri

0 g

Carboidrati netti

6 g

Proteine

35 g

Vitamina A

8 %

Vitamina C

1 %

Calcio

2 %

Ferro

11 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Sugar
Eccellente fonte di  :
Niacina, Vitamina B6
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Fosforo, Vitamina B12
Fonte di  :
Ferro, Folati, Magnesio, Potassio, Selenio, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina D, Vitamina E, Zinco
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Le verdure 0
Carne e alternative 4
Grassi 2
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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