Salsa alla puttanesca

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Ingredienti

375 mL pelati 380 g
6 filetti di acciughe 24 g
1 cucchiaio paté di olive 16 g
10 g capperi 3 1/2 cucchiaini
3 spicchi aglio
2 cucchiai Base di prezzemolo e aglio 30 mL
3 cucchiai olio d'oliva 45 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Metodo

  1. Scaldare l'olio d'oliva in un tegame a fuoco moderato. Far rosolare l'aglio tritato finemente per 1 minuto senza bruciarlo. Tagliare le acciughe a pezzetti e trasferire nel tegame. Cuocere mescolando. Una volta sciolte le acciughe (dopo circa 2 minuti), aggiungere i capperi tritati grossolanamente, il paté d'olive, la base di prezzemolo e aglio e i pomodori.
  2. Cuocere senza coprire per 7-8 minuti a fiamma bassa rimescolando di tanto in tanto. Pepare a piacere. Di solito, non è necessario aggiungere sale essendo le acciughe già salate di loro.

Osservazioni

È possibile conservare questa salsa in frigo per 10 giorni.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (60 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

80

Grassi

7 g

11 %

Saturi 1 g
+ Trans 0 g

5 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

280 mg

12 %

Carboidrati

3 g

1 %

Fibre

1 g

2 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

2 g

Proteine

2 g

Vitamina A

14 %

Vitamina C

15 %

Calcio

3 %

Ferro

7 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Vitamin K
Fonte di  :
Ferro, Niacina, Selenio, Vitamina A, Vitamina C, Vitamina E
Low  :
Colesterolo, Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure ½
Carne e alternative 0
Grassi 1 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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