Salmone marinato all'orientale

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Un modo semplice di preparare il pesce aggiungendo un tocco esotico.

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Marinatura : 30 min Preparazione : 10 min Cottura : 20 min
160 calorie/porzione

Ingredienti

1 cipollotti
1 spicchio aglio
7 g zenzero fresco 1/2 cucchiaio
1 1/2 cucchiaio salsa di soia senza glutine 23 mL
1 cucchiaio pasta di miso (condimento di soia fermentata) 16 g
1 cucchiaio olio d'oliva 15 mL
1/2 cucchiaio limone 1/4 limone
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
300 g filetto di salmone

Metodo

Marinare

  1. Tritare finemente il cipollotto e l'aglio, dunque, mettere in un piatto fondo. Aggiungere lo zenzero grattugiato, la salsa di soia, la pata di miso, l'olio, il succo di limone e il pepe. Sbattere con una forchetta per ben amalgamare tutti gli ingredienti. Non è necessario aggiungere sale perché le salse sono già di loro salate.
  2. Mettere il salmone nel piatto girandolo su entrambi i lati per ricoprirlo bene con la marinata.
  3. Coprire e lasciare riposare o per 30 minuti a temperatura ambiente o per tutta la notte in frigo.

Cuocere al forno

  1. Preriscaldare il forno a 190ºC.
  2. Tirar fuori il salmone dalla marinata, scuoterlo per eliminare l'eccesso e adagiarlo con la pelle rivolta verso il basso su una placca. Cuocere al centro del forno per circa 20 minuti. In alternativa, è possibile cuocere il pesce sul barbecue. Verificare la cottura con una forchetta. Sollevare il pesce con una spatola in metallo facendola passare tra la carne e la pelle. Lasciare la pelle sulla placca e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (140 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

160

Grassi

5 g

8 %

Saturi 1.1 g
+ Trans 0 g

6 %

Colesterolo

30 mg

Sodio

480 mg

20 %

Carboidrati

4 g

1 %

Fibre

1 g

3 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

3 g

Proteine

26 g

Vitamina A

2 %

Vitamina C

4 %

Calcio

6 %

Ferro

9 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Fosforo, Niacina, Vitamin B12, Vitamina B6, Vitamina D
Buona fonte di  :
Magnesio, Potassio, Vitamina K
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Folati, Manganese, Omega-3, Rame, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina E, Zinco
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Frutta 0
Le verdure 0
Carne e alternative 3
Grassi ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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