Risotto alla milanese

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Preparazione : 5 min Cottura : 20 min
220 calorie/porzione

Ingredienti

1/2 cipolle 100 g
250 mL brodo di manzo
1 cucchiaio olio d'oliva 15 mL
100 g riso arborio 135 mL
1 pizzico zafferano 0.1 g
5 g margarina 1 cucchiaino
1 pizzico sale [facoltativo]
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Metodo

  1. Tritare finemente la cipolla. Scaldare il brodo in un tegamino sul piano cottura o al microonde e tenerlo al caldo durante la preparazione del risotto (circa 20 minuti).
  2. Scaldare l'olio in un altro tegame. Aggiungere la cipolla e far ammorbidire per 2-3 minuti, ovvero, fino a quando diventa trasparente. Aggiungere, dunque, il riso e saltarlo per 1-2 minuti (fino a quando diventa traslucido) girandolo rapidamente con un cucchiaio. Aggiungere lo zafferano.
  3. Cuocere il risotto fino a quando il riso sarà cremoso ma ancora al dente, ovvero, per circa 20 minuti.
  4. Aggiungere la margarina, mescolare bene il tutto, dunque, lasciare riposare per 2 minuti. Aggiungere il sale (poco se il brodo è già salato) e pepare a piacere. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (190 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

220

Grassi

7 g

11 %

Saturi 0.9 g
+ Trans 0 g

5 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

0 mg

0 %

Carboidrati

38 g

13 %

Fibre

1 g

4 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

37 g

Proteine

3 g

Vitamina A

2 %

Vitamina C

5 %

Calcio

2 %

Ferro

3 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Fonte di  :
Magnesio, Selenio, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina K, Zinco
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Sodio, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1
Grassi 1 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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