Manzo e verdure brasate al vino rosso
4 | carote | 400 g | |
4 | patate | 800 g | |
3 | rape | 500 g | |
3 gambi | sedano | 220 g | |
2 | cipolle | 400 g | |
3 spicchi | aglio | ||
1.2 kg | punta di petto di manzo (per stufato) | ||
45 g | burro | 3 1/2 cucchiai | |
1 1/2 cucchiaio | olio di semi, o d'oliva | 23 mL | |
125 mL | brodo di manzo | ||
125 mL | acqua | ||
3 cucchiai | concentrato di pomodoro | 55 g | |
0.2 g | pepe macinato [facoltativo] | ||
1 pizzico | sale [facoltativo] | 0.2 g |
Si consiglia vivamente l'utilizzo di una pentola a pressione per ridurre i tempi di cottura da 2 ore e 50 minuti a 40 minuti.
È possibile preparare questo piatto qualche giorno prima e riscaldarlo a fuoco medio-alto al momento di servire.
per 1 porzione (440 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 410 |
Grassi 15 g 23 % |
Saturi
6.2 g
34 % |
Colesterolo 80 mg |
Sodio 230 mg 9 % |
Carboidrati 41 g 14 % |
Fibre 7 g 26 % |
Zuccheri 9 g |
Carboidrati netti 34 g |
Proteine 29 g |
Vitamina A 101 % |
Vitamina C 66 % |
Calcio 8 % |
Ferro 26 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
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Amidi | 1 ½ |
Le verdure | 3 |
Carne e alternative | 3 |
Grassi | 3 |