Pesto di basilico

1 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Salsa a base di basilico con olio d'oliva, aglio, pinoli e formaggio vegano.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Ingredienti

50 foglie basilico 26 g
2 spicchi aglio
30 g pinoli 4 cucchiai
18 g "formaggio" vegano grattugiato 2 1/2 cucchiai
4 cucchiai olio extravergine di oliva 60 mL
1/2 cucchiaino sale 2 g

Prima di cominciare

Per preparare il pesto bisogna utilizzare solo le foglie di basilico più tenere, meglio se raccolte prima della fioritura della pianta. Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per realizzare questa salsa. Secondo la ricetta originale, i cui tempi sono molto più dilatati, occorre utilizzare un mortaio in marmo e un pestello in legno che non alterano il gusto del basilico a differenza delle lame di metallo del frullatore.

Metodo

  1. Sciacquare le foglie velocemente, solamente se sono molto sporche. Altrimenti, pulirle con un panno umido e asciugarle in seguito mettendole tra due fogli di carta assorbente.
  2. Mettere l'aglio nel robot da cucina e tritare finemente. Fermare il robot, aggiungere i pinoli e il basilico e far ripartire l'elettrodomestico. Continuare fino a quando il composto sarà ben tritato. Aggiungere gradualmente il formaggio vegano grattugiato e mescolare fino all'ottenimento di una consistenza pastosa e omogenea. Infine, versare a filo l'olio d'oliva ottenendo così una salsa cremosa ma spessa. È preferibile aggiungere il sale solo all'ultimo per evitare che annerisca il basilico.
  3. Trasferire il pesto in un vasetto e coprire con olio d'oliva per evitare l'ossidazione e l'annerimento della superficie. Chiudere bene o coprire con la pellicola trasparente; conservare in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.

Osservazioni

È possibile conservare il pesto in frigo fino a 10 giorni e fino a 2 mesi in freezer. Non dimenticare mai di coprire la salsa con l'olio d'oliva dopo ciascun utilizzo evitando così l'ossidazione.

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

1 Recensioni (1 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.