Penne con rucola, pomodorini e feta

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Preparazione : 10 min Cottura : 15 min
430 calorie/porzione

Ingredienti

22 pomodorini 375 mL
1 cucchiaio olio d'oliva 15 mL
160 g penne rigate 1 pizzico
1 spicchio aglio
1/2 peperoncino 0.2 g
1 cucchiaio Base di prezzemolo e aglio 15 mL
50 g feta
1/2 mazzetto rucola 80 g
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Tenere al caldo i piatti di portata mettendoli sul piano cottura. Posizionare uno scolapasta nel lavello in cucina per scolare la pasta.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 230°C.
  2. Distribuire i pomodorini su una placca o pirofila oleata (utilizzare circa un cucchiaino a porzione). Passare i pomodorini nell'olio ricoprendoli bene. Cuocere per 5-7 minuti, ovvero, fino a quando si apriranno.
  3. Per risparmiare tempo, seguire le fasi qui descritte per preparare la salsa cuocendo la pasta contemporaneamente. Cuocere, dunque, la pasta.
  4. Trasferire i pomodorini in una padella. Aggiungere il resto dell'olio, l'aglio schiacciato e il peperoncino tritato finemente. Saltare il tutto per 3-4 minuti a fiamma moderata. Abbassare la fiamma, dunque, aggiungere la base di prezzemolo ed aglio e la feta sbriciolata. Sciacquare e asciugare la rucola eliminando le foglie appassite e i gambi troppo grossi. Trasferire in padella facendo attenzione a non prolungare troppo la cottura.
  5. Versare le penne scolate in padella e mescolare bene il tutto. Aggiungere pepe a piacere e servire nei piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (310 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

430

Grassi

15 g

23 %

Saturi 5.1 g
+ Trans 0 g

26 %

Colesterolo

20 mg

Sodio

490 mg

20 %

Carboidrati

61 g

20 %

Fibre

4 g

17 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

57 g

Proteine

14 g

Vitamina A

32 %

Vitamina C

21 %

Calcio

16 %

Ferro

12 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Manganese, Selenio, Vitamin K, Vitamina A
Buona fonte di  :
Calcio, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Niacina, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina E, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Potassio, Rame, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina C
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 3 ½
Le verdure ½
Carne e alternative ½
Grassi 2 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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