Pasta di legumi alla puttanesca

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Preparazione : 10 min Cottura : 10 min
400 calorie/porzione

Ingredienti

160 g pasta di legumi 1 pizzico
125 mL pelati 130 g
1 cucchiaino paté di olive 5 g
4 g capperi 1 1/4 cucchiaino
1 spicchio aglio
2 cucchiaini Base di prezzemolo e aglio 10 mL
2 cucchiai olio d'oliva 30 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Riscaldare i piatti nel forno, alla temperatura minima, in modo che siano caldi al momento di servire.

Mettere lo scolapasta nel lavandino.

Metodo

  1. Per non perdere tempo, preparare la salsa cuocendo la pasta contemporaneamente. Cominciare con la cottura della pasta.
  2. Nel frattempo, scaldare l'olio d'oliva in un tegame a fuoco moderato. Far rosolare l'aglio tritato finemente per 1 minuto senza bruciarlo. Aggiungere i capperi tritati grossolanamente, il paté d'olive, la base di prezzemolo e aglio e i pomodori. Cuocere senza coprire per 7-8 minuti a fiamma bassa rimescolando di tanto in tanto. Salare e pepare a piacere.
  3. Rimettere la pasta scolata nella sua pentola, aggiungere la salsa e mescolare bene. Servire nei piatti caldi.

Osservazioni

La salsa alla puttanesca può essere preparata 10 giorni prima, conservata in frigo e riscaldata durante la cottura della pasta.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (220 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

400

Grassi

14 g

22 %

Saturi 1.6 g
+ Trans 0 g

8 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

140 mg

6 %

Carboidrati

46 g

15 %

Fibre

12 g

48 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

34 g

Proteine

22 g

Vitamina A

14 %

Vitamina C

15 %

Calcio

12 %

Ferro

34 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Ferro, Fibra, Vitamin K
Buona fonte di  :
Vitamina E
Fonte di  :
Calcio, Vitamina A, Vitamina C
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure ½
Grassi 2 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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