Pancake alla banana

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Preparazione : 10 min Cottura : 15 min
290 calorie/porzione

Ingredienti

130 g farina di grano tipo 0 250 mL
8 g lievito in polvere 1 cucchiaio
12 g zucchero 1 cucchiaio
1/4 cucchiaino sale [facoltativo] 1 g
2 banane, mature 300 g
1 uova
250 mL latte parzialmente scremato
1 cucchiaino estratto liquido di vaniglia 5 mL
28 g burro, fuso 2 cucchiai
olio spray
4 cucchiaini sciroppo d'acero 20 mL

Prima di cominciare

Preriscaldare il forno a temperatura minima per tenere al caldo durante la preparazione le crêpes pronte.

Metodo

  1. In una ciotola media, nescolare bene la farina con lo zucchero, il lievito e il sale.
  2. In un'altra ciotola, schiacciare le banane con una forchetta, poi aggiungere l'uovo, il latte, la vaniglia e il burro fuso, sbattendo bene fino all'ottenimento di un composto abbastanza omogeneo.
  3. Versare il composto di banana alla preparazione secca. Mescolare il tutto con una spatola per incorporare bene, ma senza preoccuparsi troppo di eventauli grumi. Si otterrà una pastella densa e cremosa.
  4. Ungere con un filo d'olio una padella e riscaldarla a fiamma moderata.
  5. Versare un mestolino d'impasto nella padella e cuocere per 2-3 minuti fino a quando i bordi del pancake non saranno più liquidi. Girare il pancake con una spatola e cuocere fino alla completa doratura dell'altro lato per ulteriori 2 minuti.
  6. Durante la preparazione tenere al caldo in forno i pancake già cotti. Servire insieme allo sciroppo.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (180 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

290

Grassi

9 g

13 %

Saturi 4.7 g
+ Trans 0.4 g

26 %

Colesterolo

70 mg

Sodio

200 mg

8 %

Carboidrati

47 g

16 %

Fibre

2 g

7 %

Zuccheri

17 g

Carboidrati netti

45 g

Proteine

8 g

Vitamina A

10 %

Vitamina C

7 %

Calcio

22 %

Ferro

15 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Folati, Fosforo, Manganese, Selenio, Vitamina B2
Buona fonte di  :
Calcio, Niacina, Vitamina B1, Vitamina B12, Vitamina D
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Magnesio, Potassio, Vitamina A, Vitamina B6, Zinco
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Frutta ½
Latte e alternative ½
Carne e alternative 0
Grassi 1
Altri alimenti ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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