Muffin all'avena e ai datteri

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Ingredienti

250 mL fiocchi d'avena 100 g
30 g crusca d'avena 75 mL
24 g fiocchi di quinoa 4 cucchiai
250 mL yogurt greco bianco 260 g
125 mL latte parzialmente scremato
130 g farina integrale 250 mL
1/4 cucchiaino sale 1 g
9 g lievito in polvere 3 1/2 cucchiaini
30 g semi di girasole 4 cucchiai
23 datteri snocciolati 250 mL
2 uova
4 cucchiai olio di semi, o d'oliva 60 mL
3 cucchiai sciroppo d'acero 45 mL

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 175°C. Mettere i pirottini di carta in una o più teglie per muffin con 12 cavità. A seconda della quantità da fare, bisognerà cuocere i muffin una teglia alla volta.
  2. In una ciotola capiente mescolare i fiocchi di avena, la quinoa e la crusca d'avena. Aggiungere lo yogurt greco e il latte, dunque, mescolare bene.
  3. In un'altra ciotola mescolare la farina, il sale, il lievito in polvere,i semi di girasole e i datteri.
  4. In una terza ciotola sbattere insieme le uova, l'olio e lo sciroppo d'acero. Aggiungere il composto a base di uova nella ciotola con i fiocchi di avena e rimescolare bene. Aggiungere il composto con gli ingredienti secchi e ammalgare: lavorare in modo da inumidire bene tutti gli ingredienti.
  5. Distribuire il composto negli stampi utilizzando un porzionatore per gelato.
  6. Cuocere al centro del forno per 20 minuti. Verificare la cottura facendo la"prova dello stecchino". Tirare fuori dal forno e lasciare raffreddare su una griglia prima di servire.
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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (90 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

210

Grassi

9 g

13 %

Saturi 1.3 g
+ Trans 0.1 g

7 %

Colesterolo

40 mg

Sodio

120 mg

5 %

Carboidrati

30 g

10 %

Fibre

4 g

15 %

Zuccheri

11 g

Carboidrati netti

26 g

Proteine

8 g

Vitamina A

3 %

Vitamina C

0 %

Calcio

11 %

Ferro

12 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Manganese, Selenio
Buona fonte di  :
Fosforo, Magnesio, Vitamina B1, Vitamina E
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Fibra, Folati, Niacina, Potassio, Rame, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina K, Zinco
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Grassi trans
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Frutta ½
Latte e alternative 0
Carne e alternative 0
Grassi 1 ½
Altri alimenti 0
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata
Ricetta che corrisponde ai fabbisogni degli sportivi e delle famiglie attive

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