Insalata di crescione e arance

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Preparazione : 10 min
160 calorie/porzione
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N.B. Se sei medico o professionista sanitario, puoi richiedere un accesso gratuito.

Ingredienti

1 mazzetto crescione 120 g
1 arance 180 g
2 cucchiai olio extravergine di oliva 30 mL
1 cucchiaio aceto bianco 15 mL
1 cucchiaino senape di Digione 5 g
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
1/4 cucchiaino pepe rosa [facoltativo] 1 g

Metodo

  1. Lavare e asciugare le arance e poi grattugiare la buccia, facendo attenzione a raschiare solo la parte esterna e non l’albedo (parte bianca). Mettere la buccia grattugiata in una scodellina. Aggiungervi l’olio, l’aceto e la senape. Sbattere il tutto con una forchetta ed emulsionare per bene. Aggiungere un pizzico di sale e di pepe.
  2. Lavare e poi asciugare il crescione e disporlo sui piatti individuali. Pelare le arance, separare gli spicchi e collocarli sui piatti. Versarci sopra la salsina, guarnire con il pepe rosa (facoltativo) e servire.
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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (140 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

160

Grassi

14 g

22 %

Saturi 1.9 g
+ Trans 0 g

10 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

60 mg

2 %

Carboidrati

9 g

3 %

Fibre

2 g

6 %

Zuccheri

6 g

Carboidrati netti

7 g

Proteine

2 g

Vitamina A

55 %

Vitamina C

96 %

Calcio

9 %

Ferro

2 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Vitamin K, Vitamina A, Vitamina C, Vitamina E
Fonte di  :
Calcio, Folati, Magnesio, Manganese, Potassio, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta ½
Le verdure 0
Grassi 3
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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