Filetto di maiale al chipotle e miele cotto nella pentola elettrica

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Il chipotle è un tipo di peperoncino jalapeño essiccato e affumicato, molto popolare nella cucina messicana. Profuma questo piatto senza renderlo troppo piccante.

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Ingredienti

1 peperone jalapeño, fresco 20 g
85 mL miele 120 g
3 cucchiai lime 1 1/2 lime
6 g paprica 2 cucchiaini
1 pizzico pepe di Cayenna 0.1 g
3 g cumino 1 cucchiaino
1 cucchiaino origano 1 g
2 filetto di maiale 600 g

Prima di cominciare

Per preparare questa ricetta, occorre disporre di una pentola elettrica.

Metodo

  1. Tritare grossolanamente il peperoncino chipotle e metterlo in una ciotolina con 1 cucchiaino circa di salsa adobo. Aggiungere il miele e il succo di lime. Cuocere al microonde a potenza massima per 30 secondi fino a quando il composto si sarà sciolto e ben amalgamato.
  2. Nel frattempo, mescolare le spezie e l'origano e utilizzare questo composto per ricoprire ben ciascun filetto. Adagiare in seguito sul fondo della cocotte in ceramica e versare il composto di miele sopra il resto.
  3. Coprire la pentola elettrica col coperchio e cuocere a bassa intensità per 6-8 ore o fino a quando la carne si sarà particolarmente intenerita e sarà disfatta con la forchetta. Altrimenti, cuocere ad alta intensità per 4-5 ore.
  4. Non è necessario salare. Servire la carne col succo di cottura.

Osservazioni

Come succede per tutte le preparazioni che prevedono l'utilizzo della pentola elettrica, questo piatto è ancor più buono quando viene riscaldato.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (110 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

180

Grassi

2 g

3 %

Saturi 0.9 g
+ Trans 0 g

4 %

Colesterolo

50 mg

Sodio

80 mg

3 %

Carboidrati

19 g

6 %

Fibre

1 g

3 %

Zuccheri

17 g

Carboidrati netti

18 g

Proteine

22 g

Vitamina A

8 %

Vitamina C

6 %

Calcio

1 %

Ferro

12 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Niacina, Selenio, Vitamina B1
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Fosforo, Potassio, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina B6, Zinco
Fonte di  :
Ferro, Magnesio, Rame, Vitamina A, Vitamina E
Low  :
Grassi saturi, Grasso, Sodio
Senza  :
Grassi trans
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Carne e alternative 2 ½
Altri alimenti 1
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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