Crema di verdure

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Ingredienti

2 cucchiai olio d'oliva 30 mL
1 porri 300 g
0.1 g broccoli 190 g
240 g cavolfiore 1 pizzico
1 gambo sedano 70 g
500 mL brodo di pollo -30% di sale
250 mL acqua
1 g salvia secca 1 cucchiaino
4 cucchiai latte di mandorla, senza zucchero, fortificato 60 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per ridurre la zuppa in purea.

Metodo

  1. Mettere l'olio di oliva in un tegame e rosolare il porro, il broccolo, il cavolfiore e il sedano a fiamma bassa per 5 minuti.
  2. Aggiungere il brodo di pollo, l'acqua e la salvia. Portare a ebollizione, coprire in parte e lasciare sobbollire per 20 minuti.
  3. Versare la preparazione nel frullatore e ridurre in purea.
  4. Aggiungere il latte vegetale e rimettere a fiamma bassa per qualche minuto. Salare e pepare.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (250 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

100

Grassi

6 g

9 %

Saturi 0.9 g
+ Trans 0 g

5 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

70 mg

3 %

Carboidrati

8 g

3 %

Fibre

3 g

11 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

5 g

Proteine

4 g

Vitamina A

8 %

Vitamina C

85 %

Calcio

6 %

Ferro

8 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Vitamin K, Vitamina C, Vitamina D
Buona fonte di  :
Folati
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Fibra, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Rame, Vitamina A, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina E
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1
Grassi 1
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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