Crema di verdure invernali

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Preparazione : 10 min Cottura : 30 min
160 calorie/porzione
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N.B. Se sei medico o professionista sanitario, puoi richiedere un accesso gratuito.

Ingredienti

3 patate 600 g
3 pastinaca 280 g
2 carote 200 g
2 rape 340 g
1 1/2 gambo sedano 110 g
1 finocchi 340 g
2 cucchiai olio d'oliva 30 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
1 pizzico pepe di Cayenna [facoltativo] 0.2 g
1,25 L Brodo di verdura ipoallergenico 1.25 L

Metodo

  1. Sbucciare le patate, le pastinache, le carote e le rape. Tagliare tutte le verdure a pezzi grossolanamente.
  2. Scaldare l'olio in una pentola a fuoco medio. Metterci tutte le verdure e farle rosolare per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere sale, pepe e un pizzico di pepe di Cayenna, se gradito.
  3. Versare il brodo caldo. Cuocere a fuoco lento fino a cottura completa delle patate (20 minuti circa).
  4. Utilizzare il frullatore a immersione per rendere il tutto cremoso, aggiustare di sale e pepe e servire.

Osservazioni

Si conserva 7 giorni in frigorifero, fino a 4 mesi nel congelatore.

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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (180 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

160

Grassi

5 g

8 %

Saturi 0.7 g
+ Trans 0 g

4 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

280 mg

12 %

Carboidrati

27 g

9 %

Fibre

5 g

21 %

Zuccheri

5 g

Carboidrati netti

22 g

Proteine

3 g

Vitamina A

95 %

Vitamina C

52 %

Calcio

6 %

Ferro

9 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Folati, Potassio, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina C
Buona fonte di  :
Fibra, Magnesio, Manganese, Vitamina B6, Vitamina E
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Fosforo, Niacina, Rame, Vitamina B1, Vitamina B2, Zinco
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure 1 ½
Grassi 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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