Brasato di bue al cartoccio

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Questo metodo lento di cottura a bassa temperatura è adatto per tagli di carne poco nobili e poco costosi. Il risultato finale è una carne molto tenera e ... una casa profumata.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Ingredienti

2 cucchiai acqua 30 mL
2 cucchiai ketchup 30 g
8 g farina di grano tipo 0 1 cucchiaio
1/2 cucchiaio salsa Worcestershire 8 mL
1/2 cucchiaio salsa di soia 8 mL
1/2 cucchiaino senape in polvere 1 g
1 kg punta di petto di manzo (per stufato)

Prima di cominciare

Per realizzare questa ricetta occorre utilizzare una pentola slow-cooker.

Metodo

  1. Mettere tutti gli ingredienti, tranne la carne, in una tazza e mescolare bene. In generale, non occorre aggiungere sale.
  2. Adagiare la carne all'interno del recipiente di ceramica. Spennellare la preparazione sulla superficie della carne. Coprire la pentola con il coperchio e cuocere a bassa intensità per 6-8 ore o a alta intensità per 4 ore.
  3. Servire con il suo sugo.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (100 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

240

Grassi

10 g

16 %

Saturi 4.1 g
+ Trans 0.3 g

22 %

Colesterolo

80 mg

Sodio

140 mg

6 %

Carboidrati

4 g

1 %

Fibre

0 g

1 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

4 g

Proteine

31 g

Vitamina A

13 %

Vitamina C

2 %

Calcio

2 %

Ferro

24 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Niacina, Selenio, Vitamin B12, Zinco
Buona fonte di  :
Ferro, Fosforo, Vitamina B2
Fonte di  :
Acido pantotenico, Magnesio, Potassio, Rame, Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina D
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Carne e alternative 4
Grassi 2
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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