Bistecca alle erbe e alla senape

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Bistecca saltata in padella in salsa cremosa alle erbe e alla senape.

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Ingredienti

??? olio d'oliva ???
??? salvia ???
??? rosmarino ???
??? aglio ???
??? lombata di manzo disossata ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? panna/crema vegetale ???
??? senape di Digione ???

Prima di cominciare

Riscaldare il forno a temperatura minima per conservare la carne e i piatti al caldo durante la cottura della salsa.

Metodo

  1. Riscaldare l'olio a fuoco basso in un tegamino. Aggiungere la salvia e il rosmarino. Tritare l'aglio ed aggiungerlo. Lasciare in infusione per qualche minuto per ben aromatizzare l'olio facendo attenzione a non bruciare nulla. Filtrare il tutto con un setaccio premendo le parti solide per far fuoriuscire l'olio. Versare in una padella.
  2. Riscaldare l'olio aromatizzato a fuoco medio-alto. Rosolare le bistecche 1-2 minuti per lato, aggiungere sale e pepe e togliere immediatamente adagiandole su un piatto caldo.
  3. In una ciotola amalgamare bene il mix di soia e la senape. Versare questo composto in padella e scaldare il tutto per 1 minuto a fiamma moderata raschiando il fondo della padella con un cucchiaio o una spatola in legno.
  4. Rimettere le bistecche in padella e cuocere ancora per 1-2 minuti girando solo una volta. Servire sui piatti caldi coprendo le bistecche con la salsa.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (100 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

270

Grassi

17 g

27 %

Saturi 4 g
+ Trans 0.2 g

21 %

Colesterolo

50 mg

Sodio

80 mg

4 %

Carboidrati

2 g

1 %

Fibre

1 g

2 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

1 g

Proteine

25 g

Vitamina A

1 %

Vitamina C

2 %

Calcio

2 %

Ferro

18 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Niacina, Selenio, Vitamin B12, Zinco
Buona fonte di  :
Ferro, Vitamina B6, Vitamina E, Vitamina K
Fonte di  :
Acido pantotenico, Fosforo, Magnesio, Potassio, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina D
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 0
Carne e alternative 3
Grassi 2
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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