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Recettes à faible teneur en histamine
Une diète d’élimination de l’histamine consiste à éliminer temporairement les principales sources alimentaires d’histamine, tel que, entre autres, les poissons et fruits de mer incluant le thon en conserve et les crevettes, et les aliments fermentés (fromages, bière, vin, etc.). S’il y a une amélioration des symptômes avec une diète faible en histamine, votre intolérance est confirmée. Alors vous pourrez consulter une diététiste spécialisée en problèmes gastro-intestinaux qui va vous aider à réintroduire les aliments sans carences nutritionnelles.
Un avant-goût de nos 800 recettes faibles en histamine
La quantité d’histamine dans un aliment donné peut varier grandement selon divers facteurs externes incluant le stockage et la fraîcheur de l’aliment. De plus, la tolérance individuelle à un aliment riche en histamine peut varier d’une fois à l’autre selon le niveau d’histamine déjà présent dans son organisme. Par exemple, certaines personnes sont plus sensibles aux aliments riches en histamine lorsque leurs allergies saisonnières se manifestent.
Trucs et conseils de notre équipe nutrition
Une intolérance à l’histamine peut se développer lorsque le corps produit plus d’histamine qu’il ne peut décomposer. Si les niveaux d’histamine dans l’organisme sont élevés pour une raison quelconque, la consommation d’aliments riches en histamine peut déclencher divers symptômes qui peuvent varier d’une personne à l’autre. Il est à noter que la prise de certains médicaments peut aussi affecter la concentration d’histamine dans l’organisme.